虽然移居海外，因为我们所在的城市华裔很多，一进入大的超市就能感受到浓郁的节日气氛。

为了应节，也为了让两个孩子了解中国的传统节日，我准备了九菜一汤：粉蒸肉，酥肉，豆瓣鱼，香辣烤排骨，片皮鸭，白切鸡，罗汉斋，上汤小白菜，话梅猪手，汤是带子排骨汤。除了片皮鸭和春饼是外面买的，其它是自己做的。

废话不说了，看图吧。

先上一张合影

豆瓣鱼和传统酥肉。粉蒸肉和酥肉都是家乡特色菜，记忆中的年味挥散不去，让我想起在爸爸妈妈身边渡过的无数个春节，自己在厨房忙碌时有那么一瞬间，仿佛看见多年父母在厨房里为我们准备年夜饭的情景。

在此要感谢网友“甜酒甜”和“私房小菜”论坛，家乡的酥肉我没少吃，可是出国前我属于十指不沾阳春水的人，去年春节前突然想吃这道菜时，只能上私房查询，我选用甜酒甜的方子，尝试之后感觉和爸爸妈妈做的很像，今年继续用此方子。

私房里许多高手无私地传授自己的经验，让我有机会学习成长，衷心感谢你们！

上汤小白菜

罗汉斋

话梅猪手

话梅猪手是第一次做，工序较多且耗时较长，个人还是比较喜欢，家中领导和儿子不喜欢带甜味的菜肴，女儿是一点肥肉不沾，结果此菜滞销。

普通煮妇一枚，谨以传统家常菜向城内朋友们问好！祝大家鸡年大吉！机会多多哈！

补充一下罗汉斋的做法：

材料：

压缩东北木耳一片，小香菇20余朵，黄花菜100克，新鲜白姬菇、棕姬菇各一包（忘记包装上的重量），新鲜蠔菇一盒（超市里包装好的，也不记得重量），干腐竹一袋，豆腐泡一袋，笋干少许，魔芋结一盒

具体做法：

1. 将木耳等各自用清水泡发，香菇需时长些，中途多次换水；

2. 清洗干净后再分别焯水、沥干备用；

3. 起油锅爆香姜片、葱白段，先放入香菇、笋干翻炒几下，尔后加入上汤焖烧数分钟，再依次加入木耳、黄花菜、其余菇类、魔芋结，加少许盐、生抽炒匀，最后加入腐竹、油膏，快速翻炒起锅上碟。

以上是自己惯常的做法，很早以前去广州出差时吃过一次便喜欢上此菜，凭记忆选的材料，做法也是自己随心所欲而为，所以二般情况下我不敢把自己无出处的山寨做法写出来，底气不足呀。喜欢此菜的朋友可以上网去查询更专业的做法。

另外，茹素的朋友可用清水替代上汤，材料可根据自己的喜好增减。

以上信息，仅供参考。