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我为“亲人”做面包

(2016-01-22 01:18:13) 下一个

 

移民在外十几年，身边的好友就像亲人一样陪伴着我。总有知己三五个，分享着生活的酸甜苦辣咸。身为煮妇，无以为报，谨以所会的三板斧，做些个小点给我的后天亲人。

 

见图：友人的儿子和我家女儿都爱吃的迷你香肠包，朋友爱吃的芋蓉包（自制芋蓉）、豆沙包（此次红豆沙是在超市买的）

 

刷好蛋液二次醒发中的面包

 

 

来个近影

 

 

朋友来取面包时说：太辛苦了！我马上告诉她：真的不累，在厨房摆弄食材、烘焙小点是我工作之余的休息方式，夏天可以侍弄花草、瓜果蔬菜，在冬季的雨哥华，厨房就是我的栖息地，何况我知道是为谁做呢！

 

有关此面包的方子在去年十一月的一篇博文中已写过，这次就偷懒了，为了省去有心了解者的麻烦，我再重贴于此：

用料：汤种（二分之一杯水、两大匙面粉、一茶匙盐搅拌均匀后加热成浆糊状，最好提前做好放入冰箱过夜，隔天使用）、中筋粉三杯、牛奶二分之一杯、蛋清一个（蛋黄备用）、糖三大匙、葡萄籽油三大匙、WHIPPED CREAM半杯、干酵母两茶匙、迷你香肠一袋    （此用量可做36-40个迷你小面包）

 

做法：

   1. 将以上材料放入面包机（选用它的揉面、醒面功能），搅拌成团后醒发（此步骤需要90分钟）

   2. 用揉面档再搅拌几分钟，让醒发的面团泄气（为面团瘦身）

   3. 把瘦身后的面团分成三份，每份搓成长条后用手揪成十几个小剂子，分别压成椭圆形的面皮，把香肠放在面皮一端，尔后卷起，用刀背在面包压出两道痕迹（纯为点缀，可以省去）

    4. 蛋黄加一匙牛奶稀释，用刷子均匀刷在小面包上，再次醒发约30分钟（视室温及醒发情况酌情增减时间），烤箱调至350华氏度预热几分钟后放入小面包，烤15分钟即可。

     本人才疏学浅，仅会一两种面团发酵法，建议去毛毛妈厨房查询原方子。

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评论
冷溪 2016-01-30 16:20:40 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :

是的，我也习惯微信上的各种符号，简单、快捷、准确地表达心意，在这里常常不能如愿使用。
冷溪 2016-01-30 16:19:01 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :

我也要向你们学习，多串门、多交流。握手！
cxyz 2016-01-30 04:47:25 回复 悄悄话 笑脸变问号了 ：）
cxyz 2016-01-30 04:46:19 回复 悄悄话 回复 '冷溪' 的评论 : 呵呵，这叫气味相投 -- 闲闲客的博客我也经常浏览的 ????
冷溪 2016-01-29 21:01:31 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :

谢谢你鼓励！你和闲闲客眼光一样！

祝周末愉快！
cxyz 2016-01-29 18:28:26 回复 悄悄话 面包的色泽真漂亮， 颗粒饱满有没有觉得像珠宝？
冷溪 2016-01-23 14:11:37 回复 悄悄话 回复 'XQQ' 的评论 :

欢迎来访！感谢你体己的话语！
XQQ 2016-01-23 09:34:56 回复 悄悄话 礼轻情意重
冷溪 2016-01-22 19:54:30 回复 悄悄话 回复 '颐和园' 的评论 :

谢谢来访并留言！我已重贴，祝周末愉快！
冷溪 2016-01-22 19:52:53 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :

谢谢你！回头还要向你讨教有关玫瑰种植的高招。祝周末愉快！
冷溪 2016-01-22 19:51:04 回复 悄悄话 回复 '思念青荷' 的评论 :

谢谢青荷鼓励哦！也祝你周末愉快！
冷溪 2016-01-22 19:47:35 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :

欢迎梅子姐姐来访并留言鼓励！祝周末愉快！
冷溪 2016-01-22 19:46:23 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :

美女作家过誉了！太喜欢你的美文！祝周末愉快！
冷溪 2016-01-22 19:44:21 回复 悄悄话 回复 'longtime2668' 的评论 :

欢迎来访并谢谢你提醒！因为之前贴过就疏忽了，我已重贴。
颐和园 2016-01-22 18:12:53 回复 悄悄话 咦？咋没有配方呢？唉。。。
闲闲客 2016-01-22 15:39:58 回复 悄悄话 像一颗颗珠宝！多谢冷溪的QQH。
思念青荷 2016-01-22 15:27:43 回复 悄悄话 好漂亮的面包啊！周末愉快
mzl9876 2016-01-22 14:57:39 回复 悄悄话 这面包我能一顿吃五个，虽然平时我只吃一个两个。。。。。。
水沫 2016-01-22 14:18:30 回复 悄悄话 面包做得太漂亮了！
longtime2668 2016-01-22 11:54:04 回复 悄悄话 不介绍配方及做法在这里有什么意义？
冷溪 2016-01-22 10:03:05 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :

午安冬日！谢谢你美言鼓励！
波城冬日 2016-01-22 09:42:37 回复 悄悄话 做的漂亮，摆得也艺术！
冷溪 2016-01-22 09:41:42 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :

默默应当是晚安啦！谢谢你的鼓励哈！
冷溪 2016-01-22 09:40:21 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :

姐姐早安！姐姐总是鼓励我，谢谢您！
冷溪 2016-01-22 09:38:32 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

早安菲儿！是暖暖的友情伴着我前行，感恩！
冷溪 2016-01-22 09:35:14 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :

谢谢新朋友来访并留言鼓励！
momo_sharon 2016-01-22 06:58:06 回复 悄悄话 做得漂亮极了！
婉妮 2016-01-22 06:55:10 回复 悄悄话 太漂亮了。冷溪能干。
菲儿天地 2016-01-22 05:00:36 回复 悄悄话 赞友情和手艺！
南岛水鸟 2016-01-22 02:32:29 回复 悄悄话 赞！
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