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丸子豆腐汤面

(2015-09-21 00:35:24) 下一个
无论是夏日炎炎，还是秋风瑟瑟，不管是冬季寒冷，还是春暖花开，我家总有人有个怕凉的胃。随着季节的变化，这位“老寒胃”也波澜起伏地随之上上下下，常常闹心。每到这时候，煮上一碗温温的，鲜美的热汤面，连汤带面吃下去，“老寒胃“感觉别提有多爽了：-）。

今天做的是鱼肉加猪肉的丸子豆腐汤面，简单易做，美味可口。




做法很容易：

1.用鱼肉碎（白色鱼肉的鱼片，去刺，切小碎块）和猪肉馅（1:1）加姜沫和葱沫，盐，料酒，香油，一个鸡蛋，少许胡椒粉，适量干淀粉，使劲搅至上劲。

2.炒锅热后放点橄榄油，下大量葱花和姜沫炒香，加入一大勺酱油和醋的混合汁，同时立即加入足够的开水（足够煮面条的），然后将这锅汁移入砂锅，将搅好的鱼肉馅做成小丸子逐一放入砂锅中盖上锅盖。

3.待砂锅中的水再次滚开后，下入面条，然后搅拌一下面条防止粘连，在面条上面放上白菜叶和豆腐（最好加新鲜的豆腐，我这里加的是冻豆腐），盖上锅盖，等锅中的汤汁再次滚开后，打开锅盖，继续煮几分钟至面条八成熟，关火，加盐，胡椒粉，香油，一点辣油（不喜辣的话可以不放）。盖上锅盖放置5分钟让面条吸取汤汁，即可享用了。

一边吃着面条一边想，生活总会有冷有热，有喜有忧，如果能找到一点规律，摸索一些信号，调理一下心情，配合一些饮食，也许就会起到意想不到的好效果：-）。这也是幸福的一种感受吧。
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评论
罗雪七 2015-10-03 16:29:36 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
这么快就要进入初冬了，一祝你们一定多多保暖！亮妈的秋冬美食又快来了，咽咽口水，期待中啊！
亮亮妈妈 2015-10-03 08:36:40 回复 悄悄话 回复 '罗雪七' 的评论 : 一下子就快进入初冬了。今天最低气温4摄氏度。
罗雪七 2015-10-03 00:25:44 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
谢谢亮亮妈妈！你那儿已经进入秋天了吧。祝尽享金秋美景和秋天的丰收果实！
亮亮妈妈 2015-10-02 11:18:21 回复 悄悄话 天冷正好吃。看着就暖心。
罗雪七 2015-09-28 16:03:52 回复 悄悄话 回复 'Alabama' 的评论 :
谢谢大师！ 您也喜欢吃面啊，我得到您那儿学学您的面是怎么做的：-）。
Alabama 2015-09-27 18:01:56 回复 悄悄话 嗨！ 你做面有点水平啊！ 我喜欢吃面， 还专门写了一篇吃面的文章呢。中秋愉快！
罗雪七 2015-09-26 16:32:17 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
谢谢婉妮姐的祝福！ 也衷心祝福你和家人中秋佳节快乐！
婉妮 2015-09-26 09:14:41 回复 悄悄话 雪七MM，中秋快乐。
罗雪七 2015-09-23 03:10:09 回复 悄悄话 回复 '烟雨婆娑' 的评论 :
谢谢烟雨婆娑来访！也喜欢清爽的面条！
烟雨婆娑 2015-09-22 08:25:41 回复 悄悄话 午饭之前来看美食，饿得慌！面条不错啊，很清爽！
罗雪七 2015-09-21 22:20:31 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 :
谢谢baoermama喜欢！
罗雪七 2015-09-21 22:19:23 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
谢谢婉妮姐的鼓励！ 要是你住在我的隔壁就好了，我就能常吃到你做的美味面条啦。
罗雪七 2015-09-21 22:17:23 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
东东的美食和摄影都是我学习的榜样，一定会继续努力学习的。
罗雪七 2015-09-21 22:15:04 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
很喜欢你做的美味大馄饨和包子! 馋人哪！
罗雪七 2015-09-21 22:13:17 回复 悄悄话 回复 '蓝色石头' 的评论 :
谢谢蓝色石头留言！
罗雪七 2015-09-21 22:12:26 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :
您说的真对，家常饭吃着顺口，也方便易做，我还准备到您那儿学学怎么做得更好呢。谢谢鼓励！
baoermama 2015-09-21 16:52:42 回复 悄悄话 看上去好吃健康，下次我也试试做这个面
婉妮 2015-09-21 15:39:53 回复 悄悄话 一直喜欢雪七做的美食，这面做得健康美味。吃一碗热热的汤面，无论是早餐还是正餐，舒舒服服。如果和雪七做邻居就好了，可以经常吃上健康、美味、舒服的美食。
erdong 2015-09-21 12:09:44 回复 悄悄话 鱼肉加猪肉的丸子，健康味美的汤面，喜欢！
波城冬日 2015-09-21 07:46:55 回复 悄悄话 清清爽爽，是我最喜欢的汤！
蓝色石头 2015-09-21 05:37:10 回复 悄悄话 奇人奇言 发表评论于 2015-09-21 01:47:01
不怎么样。作者烹饪是弱项。
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又见“奇人奇言”，看来他/她真是受刺激了。
mzl9876 2015-09-21 03:58:18 回复 悄悄话 丸子我爱吃，居家过日子，搞些家常便饭，平时可以多搞些放在冰箱里，随吃随拿，可方便了，我就这麽搞得，再来取取经怎麽搞得更好吃些。
罗雪七 2015-09-21 03:36:06 回复 悄悄话 回复 '奇人奇言' 的评论 :
这只是自家的家常面条，肯定不是高手。期待您的美食帖子，很想向高手学习厨艺。
奇人奇言 2015-09-21 01:47:01 回复 悄悄话 不怎么样。作者烹饪是弱项。。
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