一直很喜欢紫甘蓝，平时常用来做沙拉或凉拌菜。总想找个炒紫甘蓝的好方子。前些日子在[爱厨]的博克里看到这道紫甘藍炒培根，学做了，果真很好吃，餐桌上受到家里LD和儿子的一致欢迎。谢谢爱厨！

下面这两张照片是我学做这道菜的作业照。紫甘蓝我在焯水时稍微多烫了一会儿，所以做出来的紫甘蓝有些变微红了，味道仍很好。





下面是[爱厨]的原方子，我完全按原方子做的，只有最后一步没放胡椒粉（家里没胡椒粉了），依然很香。

--------------------------------------------------------------------------

爱厨原方子：紫甘藍炒培根

材料：

　 紫甘藍半個（約400g），培根（bacon）100g，大蒜1瓣。

調味料：　

檸檬汁2大匙，鹽半小匙，黑胡椒粉少許。

做法：

　1. 紫甘藍切成細絲，蒜切成碎末。培根切條狀並用熱水稍微燙一下。

2. 熱鍋後加入1大匙油，以小火炒培根與蒜末，直到香味散出，加入紫甘藍，以大火快炒至熟。

3. 混合調味料，倒入鍋中炒勻，等甘藍菜呈鮮豔的紫色時，熄火，倒入盤中食用。

愛廚注：

　備註：

　1杯 = 240 c.c. = 240 ml

1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml

1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml

* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------