大量的基础研究、流行病学调查、动物试验及临床观察表明，欧米伽3（omega 3)脂肪酸具有以下八方面的生理功效，被国际医学界、营养学界所公认： 1、预防心脑血管病由于血栓形成，血管发生堵塞，组织细胞得不到氧气补充和营养成份的供应，最终会导致死亡。在心脏冠状动脉和脑血管处易形成血栓，引起心肌梗塞和脑梗塞。人们已经知道促成血栓形成的重要因素是血小板凝集的过程。欧米伽3可以改变血小板膜流动性，从而改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受体的数目。因此，能有效防止血栓的形成。 2、降血脂α-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用，能促进血浆低密度脂蛋白（LDL）向高密度脂蛋白（HDL）的转化，使低密度脂蛋白（LDL）降低，高密度脂蛋白（HDL）升高，从而达到降低血脂，防止动脉粥样硬化的目的。 3、降低临界性高血压血压在145/90mmHg—160/95mmHg之间叫临界性高血压，是初期性高血压。若长期使用降压药，易引起许多不良反应。欧米伽3的代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。 4、抑制癌症的发生和转移正常的体细胞会因为机体功能的失衡而产生病变，而癌细胞形成后会产生大量的能抑制多种免疫细胞机能的二烯前列腺素，降低人体免疫系统功能，使癌细胞得以增殖和转移。α-亚麻酸的代谢产物可以直接减少致癌细胞生成数量，同时削弱血小板的凝集作用，抑制二烯前列腺素的生成，恢复及提高人体的免疫系统功能，从而能有效地防止癌症形成以及抑制其转移。爱斯基摩人乳腺癌的发病率很低，是因为他们大量进食鱼类或其它海产品，脂肪摄取量虽然大，但不饱和脂肪酸成份多，主要是欧米伽3系列脂肪酸（α-亚麻酸），因此，其癌症的发病率极低。 5、抑制过敏反应、抗炎作用α-亚麻酸可降低多核白细胞（RMNS）及肥大细胞膜磷脂中花生四烯酸（AA）的含量，使过敏反应发生时 AA 释放量减少，从而降低 LT4（白三烯）的生成；代谢产物 EPA 还有与 AA 竞争△5去饱和酶的作用；α-亚麻酸对过敏反应的中间体 PAF（血小板凝集活化因子）有抑制作用。所以认为，α-亚麻酸对过敏反应及炎症有抑制效果。临床研究得出，牛皮癣的发病机理主要由花生四烯酸代谢紊乱所致，而摄入一定量的EPA后症状得以减轻。大量的动物实验证明，体质的过敏反应亢进是由摄入含α-亚麻酸食物的缺乏引起的。 6、抑制衰老随着年龄的增加，体内各种自由基的数目不断增多，而谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）及超氧化物歧化酶（SOD）数量逐渐降低，活性逐渐减弱，因此自由基代谢产物丙二醛（MDA）的生成增多，使细胞受到损伤，组织器官功能下降。服用欧米伽3脂肪酸后，GSH-Px 及 SOD 活性增加,MDA 的生成减少，揭示α-亚麻酸有抗衰老作用。 7、增强智力健全的大脑绝对不可缺少脂肪酸，特别是α-亚麻酸，脂肪酸为大脑提供所需的能量，人脑之所以能从事高度复杂的工作，离不开高质量的脂肪酸。18个碳原子的α-亚麻酸可以进一步延伸碳链，增加双键个数，生成 EPA 和 DHA （这是欧米伽3脂肪酸的主要成分）。DHA 在脑神经细胞中大量集存，是大脑形成和智商开发的必需物质。 8、保护视力视网膜中特别是视细胞外 DHA 特别多，如果缺乏，视力就会下降，视网膜反射能力恢复时间延长。而α-亚麻酸代谢产物 DHA，可以提高和保护视力。 9、减肥作用欧米茄-6能够轻度减少人体内脂肪的生成，而欧米茄-3则会更有效地减少人体内脂肪的生成。它们还能增加人体对脂肪的燃烧和热量的产生，并将人体对葡萄糖的燃烧转换成脂肪燃烧。饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸以及反式脂肪酸对减肥没有帮助。糖类物质会触发人体增产脂肪。淀粉也会导致体重过重。 10、产生能量.根据一项在丹麦进行的对运动员的研究发现，在一个月的时间之内，每一位运动员按每50磅体重每天摄入一汤匙养生油配方，在这种油里的欧米茄-3和欧米茄-6 混合比例为2：1。实验结果显示，这些运动员的体力增加了40%，甚或60%。另外这些运动员能够比以前运动更长的时间才耗尽精力，从疲劳中恢复的时间更短，还能增加运动量而不会过劳，他们受伤后伤口愈合的速度更快，肌肉增长速度加快，关节疼痛也比以前少见。因摄取这种养生油而精力改善的情形，也在非运动员和较年长的人群中看到。EFA混合油也能改善人的思维耐久力。