蓝月亮之麻辣凉粉苦瓜牛肉龙虾

做凉拌菜，调料是关键。

许多人喜欢麻辣味。

说起来，麻辣还是中西文化交流的典范。

古时候的中国，是没有辣椒的。哥伦布“发现”美洲后，辣椒经欧洲，辗转好几百年，才来到中国。

四川人把辣椒和土产花椒，混合起来，创造出举世闻名的川菜。



在家里做麻辣调料。

把碎的红干辣椒、花椒、蒜末和白芝麻，放在碗里。

把玉米油烧开。

浇上去，就成了香喷喷的麻辣油。

舀上几勺麻辣油，倒上一些酱油，挤一个柠檬汁，就是常用的麻辣酸咸的调料。
 

也可拌入香菜或其它酱料，就有了不同的香味。

麻辣凉粉，易做，好吃，广受欢迎。

到韩国店，买上好的绿豆淀粉。

以一杯绿豆淀粉、六杯水的比例，边搅拌边加热，煮成糊糊。搁凉了，置冰箱冷藏几个小时或过夜，凝结成块，凉粉就做成了。

凉粉切成薄片，放些葱段、黄瓜丝。浇上麻辣调料，麻辣凉粉就拌好了。

再来做凉拌苦瓜。苦瓜切成薄片，滚水焯片刻。

浇上麻辣调料。吃起来，脆、苦、麻、辣。

这样做苦瓜，不用肉炒，也很好吃，而且是另一种风味。

水煮牛肉，浇上麻辣调料，就成了麻辣牛肉，味道不错。

去壳龙虾肉，加麻辣调料快炒，肉嫩味美。





姜葱炒龙虾，放入麻辣调料同炒。用手扒拉着挑龙虾肉吃，更有滋味。

伫立的

水草

孤独地

注视着

风

吹起的

涟漪