蓝月亮之苹果卷、南瓜馅饼和感恩节晚餐

人人都知道，几百年前，一群清教徒来到北美大陆。印地安人和火鸡，帮助他们度过了凛冽的冬季。虽说，为了感谢火鸡而要吃火鸡，有点说不过去。不过，入乡随俗，我们也呼朋唤友，来一年一次的火鸡大餐。再说了，这不连放好几天假吗？

说到烤火鸡的方子，菜坛如云的高手，早已昭告四方，我就不凑这个热闹了。

饭后的甜点，大家还上要吃的。就说说我是怎么做苹果卷和南瓜馅饼的。

做苹果卷，我可是拥有百分百的知识产权的。因为我未参考任何菜谱，算是独创。

½ 杯橄榄油， 1 杯牛奶， 3 杯面。面包机用 dough 挡，搅成半油面团。

用一半面团，揪成两个剂子，擀成两张面皮。

苹果切成薄片，平铺在面皮上。均匀地撒上 4 勺白糖。

卷成卷。这就是苹果卷的胚子。放入刷了油的烤盘。刷上蛋液。

另一半面团，也揪两个剂子，擀两张派皮。

一张派皮铺在刷了油的烤盘上。

南瓜馅是事先做还的。用一约两磅重的南瓜，切成块，水煮约 10 分钟。南瓜就软面了。篦去水，用有眼的勺子压成泥，加入黄油、奶酪、 5 勺糖、两勺淀粉，边搅边煮 10 分钟。放凉。

把南瓜馅放到派皮上。

铺上另一张派皮。将上下两张派皮互相捏起来。刷上蛋液。

烤箱预热， 400ºF 烤 50 分钟。出炉前 15 分钟再刷一次蛋液。香甜的苹果卷和南瓜馅饼就做成了。

苹果卷中的苹果，已经化了，酸甜可口，还有橄榄油的香味。很受欢迎。





南瓜派也很好吃。瞧，省下不多了。

那我们的晚餐有什么呢？

烤火鸡是少不了的。

还有凉粉。

饭桌上，有鸡汤煮的南瓜羹、炒芦笋、凉拌红白萝卜、辣椒、油炸四季豆配油炸大虾、火鸡、土豆泥、凉粉、叉烧，等等 …… 当然，少不了酒。

这就是，中西合壁的感恩节晚餐。

秋日的林荫道，色彩斑斓，透出几分祥和。