皮皮的拙馐斋

喜欢做饭也很乐意分享做饭的乐趣。
正文

皮皮美食---手工绿豆糕

(2011-09-02 17:25:16) 下一个

要到中秋节了,最想念的就是家乡的绿豆糕和火腿月饼,所以,先把绿豆糕做出来,过几天试火腿月饼,好在火腿的材料也解决了。



材料: 16块 (8-10人份)去皮绿豆 一袋 300g,红豆馅 一袋 500g,白糖 1cup ,玉米油 2 table spoon



做法:


1,绿豆泡2个小时,盖上锡箔纸,大火蒸3小时;
2,用勺子慢慢的将其碾碎,(慢工出细活,我家小子催的厉害,我的就不是很细,如果有blender 最好打一下)
3,锅里放1 table spoon 玉米油,白糖 1 cup中火3-4,放入豆泥,缓慢的翻炒,一直到水分干,手捏可以成型,翻炒时候,基本没有水气起来,为准。(这个步骤,实在是太累了,手都炒酸了),取出,备用;
4,锅里放1 table spoon 玉米油,中火2-3,放入红豆馅,已经很甜,不要在加糖。一样的方法,把里面的水气炒干,备用。
5,压模,我因为没找到月饼模子,所以,请儿子找了LEGO的东西,做了一个模子(烫洗消毒之后,儿子帮我做成模子);
6,先放一层绿豆,压紧,一层红豆,压紧,再来一层绿豆,压紧。



7,切片,用线把绿豆糕切开。因为我放的油少,所以,刀切会很难看,本来的做法,压模之前,还要混糖,炒制要加猪油;但是我的这个方子相对不腻


[ 打印 ]
阅读 ()评论 (5)
评论
pituo529 回复 悄悄话 回复 'sallyli2006' 的评论 : 你住哪里啊?下次多做点给你。
sallyli2006 回复 悄悄话 老乡好!我的最爱啊,现在跟本买不到儿时的那种油油的香香的绿豆糕了。
pituo529 回复 悄悄话 回复花儿朵朵的评论:
在多伦多吗?。你要喜欢,我可以教你做。:)
花儿朵朵 回复 悄悄话 额滴神啊!!这也……能让俺咬一口吗?
登录后才可评论.