可能比较山寨一些，但是味道很好，也很简单。
原来要用整鸡做的，日本的整西进口多，白煮的话老是觉得有点味道。
就用稍微好一点的盒装鸡肉了。胸脯肉,腿肉，翅尖各一盒。

上海人烧白斩鸡麻烦得紧，讲究滚几滚激几激之类（要不然那里怎么会有小绍兴鸡粥，振鼎鸡等好几爿白斩鸡专卖店呢。。。）我们普通人家就不要那么考究了，简单做法。

一锅水放上葱姜烧开。放入鸡，加料酒等水开后换中火煮10分钟。用筷子戳一下没血水出来就好了。不要煮太长时间以防止变老。

捞出鸡肉后用凉水拔一下，也就是冲凉。这样可以让鸡皮脆嫩，口感好。

把鸡肉斩块，翅膀去尖后放入一个大口瓶子里码好。码的时候加入盐和花椒粒。
倒入糟卤，加一勺中国的大曲酒（不大听说有用茅台的。。。太奢侈了），旋紧盖子后在冰箱里放一天就可以吃了。