盘中有不同种类的米花糖

记得小时候每次过年，妈妈都会做很多芝麻花生糖。以前总以为很难做，其实超简单。

原料：

1.黄油1/10(45g),麦芽糖（maltose)一盒（500g)，糖2tbs，vanila extra 1tsp

2.crispy rice 4杯，果仁3杯

做法：

1.不粘底锅小火加热，加入1材料。一定要小火（我用电炉3档），熬到全部融化起泡，等糖浆表面全部起泡沫，

2.加入2材料，不要熄火，趁热拌匀，要看到所有材料都包裹上糖浆才好。

3.在盒子里垫入烤纸（parchment paper），把混合材料倒入盒里。

4.在米花糖上面放一张烤纸（这样不沾手），趁热用力压紧。

5.等米花糖基本冷却，切块。切勿太早切，因为太热了切时米花糖容易碎裂变形。

如果糖加多了，也就意味着糖浆增加了，所以需要适当多加些米花。可以在最后拌的时候观察，一次或多次加入米花。反正是根据眼睛的观察和经验吧。

米花糖可以有很多变异，可以是米花糖家果仁，也可以全部用果仁做。

个人喜欢加米花的，口感更好。

我有用全米花做的，用米花加花生瓜子仁芝麻做的，也有用米花，granola(一种crunch麦片）加腰果花生做的。

用麦芽糖是因为甜度比糖低。当然也可以全部用糖来做。做如果不喜欢太甜，就不要加糖。只用麦芽糖做出来的米花糖比加糖的要稍为粘一些。

做米花糖时如果在拌材料时觉得糖浆多了，可以再加些米花。无需特别精确。反正做起来

非常简单，非常适合平时家中小吃，party，尤其是公司聚会，绝对受欢迎。

如果要带去公司，因为老外多喜欢甜，可以再加2-4汤匙糖。

最后的锅子只要在热水下很容易洗干净。