何亦杰倾力策划的“食·养全素宴”美食周还未开始便捅了一个马蜂窝。
他的方案依照流程是要上报给酒店分管餐饮的副总。本来这事由窦老亲自指派，上报不过是走个流程的事，但这位甄总一早从各种蛛丝马迹里嗅到了自己地位面临不保的危险，整天瞪大眼睛盯着所有可能的威胁者，尤其是近段时间上位迅速、明显是窦老爱将的何亦杰。只是苦于一直找不到他工作上的疏漏，没法给他套上双小鞋穿穿。
拿到何亦杰报上来的方案，他不由把眼睛瞪得雪亮，仿佛揪到了他的小辫子般：“全素宴？这是什么狗屁概念？只听说有针对佛教徒和茹素者的斋宴，但没听说有凭这套搞出什么名堂来的！玩这种概念，受众这么窄，这不是活得不耐烦了吗？”
这位甄副总立时兴奋起来，跑到窦老那里去告状，说这个方案故作玄虚，而且和酒店的定位也不搭，搞不好会冷场。这可不是闹着玩的！
一边说，他一边仔细地观察着窦老的表情变化。
窦老拿到方案的时候其实也有过一阵踌躇，但他既然授权给了何亦杰，就不想在后面掣肘。到头来搞得在前面干活的人没了劲头，在后面管理的人也累得七倒八歪，反而得不偿失。眼看甄副总一副鸡蛋里边挑骨头的语气把这个方案全盘否定，知道自己这时一旦流露出一点不赞成的意思，何亦杰的工作可就难开展了。当下反而温言夸奖了几句，便把那位副总打发走了。
但是窦老心里也不禁替何亦杰捏了一把冷汗，在所有人都求花样繁多求新奇理念的今天，他反其道而行之搞个素宴，到底能不能行呢？

结果，美食周的头几天，来了不少应邀来试吃的媒体，但是顾客却人流普通。甄副总不由在旁边偷笑：“何亦杰啊何亦杰，你费了偌大的人力物力，到头来还不是被我说中！这头几天还有几只猫来看个热闹，尝尝新鲜，到后面我倒要看你怎么收场？！”
何亦杰的方案是每天推出四套素食宴和四十八道零点素菜。零点的还算寻常，不过是采用豆类、蔬菜、菌类、藻类、水果、干果、坚果等等普通食材，使出拌、卤、炝、酥、熏、腌、炒、卷、炸、熘、烧、烩、熬、焖、扒、爆、炖、蒸、泡蜜汁、挂浆、挂霜等十八般武艺，让人惊叹到原来取材普通的素菜还有这么多种特别的变化，而且无一不是美味到极点。但是素食宴却非比寻常，倾注了偌大的心血：
有配合五谷杂粮粥、汁、豆浆、主食的野菜宴，选的都是吸油去脂、调整肠胃、富含多种营养矿物质的食材，如：薄荷菜，相思菜，云南茉莉花，刺嫩芽，木嫩芽，荞麦芽，蕨菜，苦菊苗，鱼腥草，彩云果，地皮菜等，而且摒弃所有刺激性的调味料，一味在原汁原味和独特口感上下功夫，与其说是野菜宴，倒不如说是食疗宴。
有素菜肉做的仿“荤”宴，主打菜肴如香芒鸡柳、糖醋排骨、翡翠蚝皇鲍鱼、木瓜浓汤狮子头等，不仅色、香、味、形俱全，而且无论观感还是口感都逼近荤菜。比如“糟溜云片”是模仿糟溜鱼片，以竹笙代替鱼片，和木耳一块儿溜之，色相一模一样，味道甚至有过之而无不及。
有禅意内蕴、以食斋悟道为诉求的斋宴，主打菜如南海金莲，蜜露如意，香泥藏珍，丝雨菰云，普陀粉丝，半月沉江等。
还有以世界各地的风味为主题的异国素食宴，如印式咖喱蔬菜，美式田园沙拉，泰式Khao Soi（汤底是咖哩，汤头混著椰奶，里头有鸡蛋面与炸过的粗面），法式素菜泥汤等，同样令人目不暇给，叹为观止。

到第四天的时候，何亦杰忽然接到一个专访，要求对他独立采访两小时。而这个来访者却并不是一个美食记者——白吃完一顿大餐，回去发个豆腐块大小的配图照，混在一大堆美食推介的版面里，让人根本找都找不到。乃是一个周刊的主编，要亲自过来访他。
说来也凑巧，这位邢主编的母亲今年八十整寿，暨患糖尿病已经有相当长的一段时间了，整天被医生要求这也不准吃，那也不准吃。这位邢主编每次都没法好好地陪老母亲吃一顿饭，若干年来即使是寿宴的时候，也只能是叫上一大桌子菜，看着一家人海吃，而母亲却夹不了几口。他是个大孝子，心里异常愧疚难受，一有空就到处找素菜馆试吃。全台北的素菜馆几乎全部被他吃下来一圈，不是清汤寡水、味道不佳；就是一味的素菜肉做，但却徒有其表，差强人意；更有甚者菜是素菜，油的份量却很大，调味料又重，根本都不适合糖尿病人入口。
这次一听说这个全素美食周第一天赶上了自己老母亲的八十整寿，他也是抱着姑且一试，反正也没其他选择，就闭眼赶鸭子上架的想法来定了一个大包间，请了全家十几口人来替老母亲祝寿，点的就是野菜宴。结果万万没想到的是，不仅几个子侄辈的小孩子吃得新奇不已，连声叫好，连老母亲也举筷连连，吃得眉开眼笑。他自己是一则以喜一则以惧，喜欢的几年都没看到老母亲这么开怀大吃的表情了，担心的是母亲的血糖别又升上去了吧？！结果回去一测，血糖不升反降。这一下，邢主编简直喜出望外，这才跑来要求专访。
邢主编特意喜滋滋地告诉何亦杰说，他见母亲吃得高兴，第二天和第三天晚上又特意陪母亲过来零点。母亲最爱吃他们那道脆皮金沙鸭，腐竹皮炸得极为香脆，里面包着乳油和马蹄茸，实在爽口；还有那道改良过的护国素菜，居然把番薯叶做得这么清香扑鼻，实在难得，她简直是每来必点。还有瑶柱灵芝菰鲜露笋，鸳鸯寿团和杞子鲜竹浸辣椒叶……连炸玉米须这种小吃也是独具匠心，让人赞不绝口。别说是老母亲了，连自己都吃得津津有味呢！
何亦杰看着自己推出的招牌菜被这位邢主编如数家珍，越讲越是眼睛发亮，如饮琼浆，好像恨不得顿顿饭都跑来这里吃，又一直说真该把这个素食宴一直办下去，否则不知会伤了多少孝子的心呢！何亦杰心里也是波澜起伏，感动到了极点。
何亦杰很清楚，若不是家里有重症病人需要调养，而且对这位病患充满了深深的感情，是绝对不可能对自己的全素宴有这么大的兴趣，也绝对不可能对自己所提出的“食·养”概念有这么强的同理心和代入感的！
当下，何亦杰也不隐瞒，便把女友得了胃癌，刚刚动完手术，接下来又面临化疗和放疗，需要全方位的饮食调养，他是为了女友才穷尽心力，搜罗了这样多的食疗方子，一举推出了这样一个素食美食节的过程讲述了一遍，只略过了子沂的名字和严家人的背景不提。
说着说着，何亦杰也情不自禁地触动了自己的情肠，他极力抑制着自己情绪的起伏，用尽量平静的口吻说：“其实，我不止准备了每天四套、连续一周的素食宴餐单，我自己准备的食谱，即便是连续吃上两个月也不会有一样重复的。因为我怕她胃口不好，或是吃不来哪种味道，营养会跟不上，便想了很多种替代的方案。基本上每天我都会搭配不同食物的四气五味，寒热温凉、辛甘苦酸咸，配合五谷为养，五果为助，五菜为充，扶正补虚，研究下来，我自己都快成半个中医了。”说到这里他微微一笑，语气温柔地轻声说：“我相信多做一点准备功夫，她总会有哪几样想吃上几口的。”

一番话，说得邢主编同命相怜，唏嘘不已，差点掉下泪来，连夜回去就赶写了一篇特别报道，跨页4码，放在了自己周刊的封面专访位置上。
数天后，杂志出刊，所有的报媒争相转载，还有人转载到了网路上。结果，何亦杰的“食·养全素宴”美食周一炮而红，打响了知名度，几乎全台北家里有病人、需要食疗的有钱人都跑来定这个全素宴，或者来当寿宴定；更有人直接跑来包了酒店一个月的房间，要在这样五星级的环境里给家里的病患疗养；还有的是揣了偷师的念头，打算在这里把所有的菜色吃上一个遍，然后学回去让家里的厨师也照方抓药，给老人食养。
再过半个月，连各大旅行社也闻风而动，跑过来签约，要带内地的有钱人组团过来旅游，甚至连香港的蔡澜也要组美食旅游团过来入住尝鲜。
结果，不单带动了整个酒店的入住率爆增，人气和美誉度也跟着水涨船高，这个“食·养全素宴”便成了酒店的招牌曲目，得以保留下来。
望着酒店送过来的最新一周的财务报告，窦老欣慰地暗想：“这个何亦杰稳扎稳打，每次都有不凡的表现，我也是时候升他做酒店的副总了！”