《北大荒纪实之四十八：渔工、农工、厨子》

打鱼的日子

            刚到打鱼队，我们这帮男知青全都分到梁口班。梁口班的活有意思，冬天打冬网、春天闯箔、夏天下挂子、秋天看梁子。还要学织网、补网、修船、油漆、搓绳、捍桩、采石头、伐大桩，等等。关键是独立自由，两人一条船，二十片挂子，爱往哪儿下往那儿下。只要划出梁口，水阔天高，河道两旁是密密的柳茅子或塔头草甸子，弯弯曲曲顺流划着，拐过一个急弯，惊起几只野鸭或天鹅；或瞥见水獭有时是水耗子“嗖”的一下钻到水里……

昨天下的挂子上挂着一条条鱼，将鱼从网上摘下来，将网重新捋开，再放回水里。记得一年水特别大，我们找到一处草泡子的小豁口，在那里下了个圈网，第二天竟从里面倒出来近两百斤鱼。把我们乐坏了。而且一连三、四天，天天都是百十来斤，算是让我们找到个聚宝盆了。但鱼也是成群结伙的，一拨过去了，下一拨就不知道什么时候了。看着船舱里的鱼一点儿一点儿多起来。鱼多，人就精神，人精神，嗓子就发痒了：“洪湖水啊，浪呀吗浪里格浪……晚上回来鱼满舱……昂昂昂，且“昂”一阵儿呢。

可能是人和自然有天然的亲近感，也可能是在那个阶级斗争的年代，面对自然你知道危险在那儿，而面对同类时，你防不胜防。

北大荒，我最留恋那打鱼的日子。

“装甲兵”

农工那就是完全的“庄稼兵”（装甲兵）了。什么都干，农忙下大田，农闲盖房子。我们回家探亲时都说自己在“装甲兵”某部。可能说的次数太多了，我后来竟真到坦克研究所工作去了。早知道，就该说是“国务院”干就好了。

下大田的活从除草、间苗开始，16个地号上万亩地，要除三遍草。除完草就该准备麦收了。头两年还是人工割麦子，后来用康拜因了。但涝灾天仍是人工去割。麦收最紧张的时候，劳力都集中在晒场。铁牛和汽车一会儿一车，一会儿一车地将康拜因收的麦子拉到场上。卸下后，立即要摊晒开。摊开后要每隔半个小时就得翻一遍，让下面的麦粒儿也见见阳光，促使水分蒸发。如果仅一车粮食，半小时翻一趟那够美，但我们那是5000平方米的晒场，全翻一遍得个把小时！通常是刚翻完一趟，又差不多要从头来了。

晒的差不多的麦子，什么叫差不多，技术点儿的讲：有几个水分。粮食保管员老李，不时地抓几个麦粒扔嘴里嚼嚼，不是嘴馋或是饿的，那是在鉴定水分呢。我们也学着，扔几粒麦子进嘴，嘎吧嘎吧地使劲儿咬，装模作样地说，“不、不、不行，还得晒、晒、晒晒！”是吃生淀粉吃多了的毛病。

晒好的麦子要扬场。扬场用扬场机，将麦子高速地喷出去。人工这时要不停地用大扫把扫，把麦皮子、青麦子、带壳的麦子都扫到边上去。活到是不累，可那从扬场机里喷出的麦粒跟机关枪子弹似的，脸上、身上、胳膊、腿横扫一个点儿。所以，麦收时大太阳底下扫麦皮子的人人都是长衣长裤。

扬场也扬好了，该装袋或入囤了。一座座小山样的麦子堆，全得装进麻袋，打撮箕的人是最累的，一撮箕二、三十斤。装不了几袋两胳膊就抬不起来了。装好袋的麦子晚上装车拉走，要留人值班。一晚上要装几十车。全连的主要劳力都围着晒场转。

麦收最烦人的是突然下雨。好不容易收到家的麦子，晒的差不离了，让雨一浇，玩完！发霉变质，到时候都得吃“头痛粉”。抢场那比救火还紧张。看雨来了，连队的钟就敲响了，“铛铛铛”急茬儿的。全连男女老少，伙房的、喂猪的、学校的老师学生都往场院跑。摊开的麦子要聚成堆儿，再盖上草帘子。一通忙。

麦收前，割草，打草帘子又是忙活。

草的用途很多。不光用在场院。盖房子也要用。北大荒盖房子，最后都是拿草苫屋顶。苫个房顶要很多捆草，一捆捆草扔到屋顶，草根朝外一层层地压住，一人用个大拍子一边拍齐草根，一边往上推。就这样打着拍着，山形屋顶的草收到屋脊上。这时人骑在屋脊上，将两边收上来的草编成辫子。我喜欢弄这个，坐在屋顶上，风凉；新屋盖好了，高兴；扭房脊，技术工作，爽；最后一定编个小辫子斜逸出去，好像故宫高高翘起的房脊一样，美！

火头军

不知道是怎么进了伙房当厨子的。刚去的时候，只配当火头军。在灶坑这边灰头煤末地干。里面吆喝：大火！赶紧把火挑开，加几块好煤，呼呼地火就上来了。又吆喝了：撤火！那就把烧的红红的煤扒拉开，或撮到另一个灶坑去。

可能是火烧的不错，让上白案子练手了，合面。这可不是家里的三、五口人，伙房要做200多人的饭！合面就不是用盆了，一袋袋面开了口直接往大案板上倒。那案板，长两米，宽一米五，睡三人没问题。那时也没合面机，人的两胳膊就是搅拌机。不是合好就行了，还得放面头，发起来后，要闻闻是不是发大了（现在人爱听，大发了！），发过了要揣碱，加碱后还得揉，不揉均匀了，是一块块的黄黄的碱疙瘩，涩涩的。百十斤面，且揉呢。揉的次数越多，面发的匀，再就是不断地往发起的面里揣干面粉，蒸好后，吃着有嚼头。戗面馒头好吃，都是靠一拳一掌揣出来的。

终于可以掌勺了，但不是勺，而是铲子，就是平常用的铁锹。得用它来翻腾锅里的菜，或搅合熬的玉米大碴子。在锅沿上，挥舞着大铁锹，感觉不错。尝咸淡时就是用那把锹挑点儿菜，用嘴去舔。反正我怎么尝怎么一股子铁锈味。科学说，人一年要吃三根钉子的铁元素，没说多大的钉子。当了半年伙夫，我这辈子都不缺铁了。