热干面


原料：
- 面条 500 克
- 芝麻酱 3 大匙
- 香油 1 大匙
- 腌萝卜干 80 克
- 大蒜 5 - 6 瓣
- 小葱 3 - 4 棵
- 糖 1/4 小匙
- 鸡精 1/4 小匙
- 胡椒面适量

- 菜油 1 大匙
- 酱油 2 大匙
- 米醋 1/2 小匙
- 盐 1/2 小匙
- 香菜适量
- 油辣子适量

做法：

1. 面条下开水锅里煮开，点一次凉水，至九成熟。捞起沥干水份，拌入菜油，摊开冷凉(天热可以用电扇吹凉)；
2. 芝麻酱加半匙盐，用清水调开；大蒜挤蒜茸，加盐和清水调成蒜水；腌萝卜洗净干切碎；葱切葱花；香菜切碎；酱油，米醋，糖，鸡精，胡椒面调匀。均装小碗，备用；
3. 大火煮开煮锅中的水，将适量面条装入筛勺里，放在锅中开水里煮30秒，沥干水装碗；


4. 捞出沥干水分，放入碗中后调入蒜水，芝麻酱，酱汁。


5. 撒上腌萝卜碎和香葱碎，拌啦。。。


随个人喜好可加些油泼辣子：


如果嫌面条干，可加一点点高汤，或者来碗蛋酒：


材料：
- 家酿甜酒酿 800 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜酒 2 大匙

- 蜂蜜 1 大匙

做法：
1. 鸡蛋打散，备用；
2. 锅中加1杯清水烧开，同时加入蜂蜜，搅开。加入甜酒酿再烧开；
3. 加入姜酒，然后把鸡蛋搅入，关火即可。



干啦！再来一碗！