我一直对烤箱有点畏惧，总觉得那不是我玩的；再加上老公对甜食兴趣缺缺，所以没想过要自己烤点心，只有去喝早茶的时候才能吃到蛋塔。

直到网友蝶澈给了我做蛋塔的简易方子，我才敢动工。一试，哇，这么简单！立马信心大增。我爱美食，但又怕麻烦，这个方子真好！味道很正，的确是for dummy～～百分之百成功！跟朋友分享，人人成功，零失败！我们再也不用为了吃蛋塔而去喝早茶了。

可口蛋塔的零失败简单做法：（以下是１２个蛋塔的量）

1。塔皮：JIFFY 牌 的pie crust mix　1盒（其它牌子也行，这个便宜）
冰水 1/3杯

2。蛋塔液：
鸡蛋(大的) 　　1个
鸡蛋黄 　　　4个
牛奶(勿太凉，否则糖不易完全融化) 　1杯(约250毫升)
糖 　　　1/2杯或更多
香草香精(vanilla extract) 或者朗姆酒(ligth Rum) 1 小勺(tsp.)－－ 这主要是为了去蛋腥味的！不加也行

做法：

1。将4个蛋黄和1个鸡蛋打匀，再加入牛奶和糖，充分打匀，让糖尽可能融化。加入香草香精或朗姆酒。然后最好用细筛过滤一下蛋液，过滤蛋液的目的是为了滤去蛋液里的一些不易打散的渣， 并可滤去好多泡沫，这样烤出来的蛋塔液表面比较光滑；
2。将1/3杯冰水慢慢加入"JIFFY" 的粉里，用筷子大概搅成团，再用手揉匀揉光滑。
3。准备两张waxed paper 。将揉好的面团均匀分成12等分，每一份揉圆按扁，放在两张waxed paper之间杆成直径大约10cm的薄塔皮；

4。将皮放进做muffin的模子里，适当整理一下；

5。将蛋液均匀放入12个模子里，(勿过满，宁可剩些蛋液)，不用纸垫，直接放模子里；

6。烤箱预热到350°F。将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层，时间定30-40分钟(根据自家烤箱的条件) ，烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可。烤好了以后一点也不沾，用小刀轻轻一挑就出来了。

温馨提示：这个Party做挺好， 自己不要常吃，太多蛋黄， 强酸性的，胆固醇要提意见啦。


准备就绪，马上放入烤箱