写到这儿， 就开始想到曹雪芹写书的时候穷的粥都喝不起了，写这些文字的时候该是怎么样的心情呢？

除了米，主食就是面。富人家除了过生日， 吃面条， 其他时候是不吃的，只有穷人才吃。所以卜世仁在24回，为了不借货给外甥贾芸， 他老婆让小丫头去隔壁借钱买面装穷就是这个道理。 也同时在63回， 袭人向林之孝家的解释宝玉晚睡得原因的时候，说吃了面，怕停食，所以晚睡了一会儿。年轻人应该消化功能好，而吃面怕停食，这里的缘故就是平时不吃，所以胃消化的功能就弱了。刘姥姥在42回回家的时候，贾府就送了2斗御用粳米作为礼品， 因为这种米普通人家吃不起。 而厨房里粳米和常用米是分开的，估计就是主子吃的和底下人的不同，但是主事儿的人会拿来做人情， 所以同样62回中，秦显家的代替柳家的职位的时候查小厨房的帐，对出粳米短了两石，常用米又多支了一个月的，炭也欠着额数（不过这里面， 她也拿出一担粳米，一篓炭孝敬让她管事儿的林之孝家的去了）。而柳家的亏空估计也是不知道孝敬谁了。不过有出去的，就要有地方大约补回来， 既然你给芳官儿吃了虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子，胭脂鹅脯，奶油松瓤卷酥，和绿畦香稻粳米饭， 那么就要从别的地方补回来， 那么从哪里呢，就从没有权利的部门，所以第61回莲花儿和她拌嘴吵出来“你少满嘴里混唚！你娘才下蛋呢！通共留下这几个，预备菜上的浇头。姑娘们不要，还不肯做上去呢，预备接急的。你们吃了，倘或一声要起来，没有好的，连鸡 蛋都没了。你们深宅大院，水来伸手，饭来张口，只知鸡蛋是平常物件，那里知道外头买卖的行市呢。别说这个，有一年连草根子还没了的日子还有呢。我劝他们， 细米白饭，每日肥鸡大鸭子，将就些儿也罢了。吃腻了膈，天天又闹起故事来了。鸡蛋、豆腐，又是什么面筋、酱萝卜炸儿，敢自倒换口味。只是我又不是答应你们 的，一处要一样，就是十来样。我倒别伺候头层主子，只预备你们二层主子了。”莲花听了，便红了脸，喊道：“谁天天要你什么来？你说上这两车子话！叫你来，不是为便宜却为什么。前儿小燕来，说晴雯姐姐要吃芦蒿，你怎么忙的还问肉炒鸡炒？小燕说：‘荤的因不好才另叫你炒个面筋的，少搁油才好。’你忙的倒说自己 发昏，赶着洗手炒了，狗颠儿似的亲捧了去。今儿反倒拿我作筏子，说我给众人听。”柳家的忙道：“阿弥陀佛！这些人眼见的。别说前儿一次，就从旧年一立厨房以来，凡各房里偶然间不论姑娘姐儿们要添一样半样，谁不是先拿了钱来，另买另添。有的没的，名声好听，说我单管姑娘厨房省事，又有剩头儿，算起帐来，惹人 恶心：连姑娘带姐儿们四五十人，一日也只管要两只鸡，两只鸭子，十来斤肉，一吊钱的菜蔬。你们算算，够作什么的？连本项两顿饭还撑持不住，还搁的住这个点 这样，那个点那样，买来的又不吃，又买别的去。既这样，不如回了太太，多添些分例，也象大厨房里预备老太太的饭，把天下所有的菜蔬用水牌写了，天天转着 吃，吃到一个月现算倒好。连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我，我倒笑起来了，说：‘二位姑娘就是大肚 子弥勒佛，也吃不了五百钱的去。这三二十个钱的事，还预备的起。’赶着我送回钱去，到底不收，说赏我打酒吃，又说：‘如今厨房在里头，保不住屋里的人不去 叨登，一盐一酱，那不是钱买的。你不给又不好，给了你又没的赔。你拿着这个钱，全当还了他们素日叨登的东西窝儿。’这就是明白体下的姑娘，我们心里只替他念佛。没的赵姨奶奶听了又气不忿，又说太便宜了我，隔不了十天，也打发个小丫头子来寻这样寻那样，我倒好笑起来。你们竟成了例，不是这个，就是那个，我那里有这些赔的。”

写到这里， 我先停一停， 下回说大锅饭和小炒咯。