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米焖在电饭锅里，开始做菜，等到菜差不多的时候，发现电饭锅里的米依然神态安祥的卧在波澜不惊水里，原来电饭锅罢工了，没有任何预兆的这就退了，女儿幸灾乐祸的说：人品有问题呀。  赶紧把好久不用的高压锅拿出来，焖好米发现锅底有一层锅巴，哇，这可是意外的收获了，所以就有了这盘锅巴虾仁。

锅巴过油炸一下，蔫头耷脑的锅巴马上就变得精神了，趁着没被埋没在虾仁里，先照一张片子让它露一小脸。

虾仁用料酒少许盐黑胡椒，一点点小苏打和芡粉拌匀，腌十分钟，配料是半根黄瓜，半个红菜椒切丁和一把青豆一小包椒盐花生米备用，油锅烧热下姜丝煸香， 倒入虾仁爆炒，再加入配料翻炒，加宫爆酱少许芡水调味收汁，汁比平时留的多些，浇在锅巴上就好了。

再来个大头照，下面垫的锅巴依稀可见。

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谢谢浏览



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•  锅巴虾仁真诱人.问锅巴就是这么做的啊?俺是真不知道. -zacao- ♀    (0 bytes) (22 reads) 3/26/10

•  俺也不知道正经是怎么做的. -从前有个山- ♀    (0 bytes) (16 reads) 3/26/10

•  俺知道。剩饭摊平了大概5毫米厚，切成块儿，然后搁通风 -克啦哈尼老虎妈- ♀    (72 bytes) (139 reads) 3/26/10

•  谢谢.听起来不难啊.哪天有剩饭就这么做. -zacao- ♀    (0 bytes) (8 reads) 3/26/10

•  真香！ -tigerbeardog- ♀    (0 bytes) (11 reads) 3/26/10

•  谢谢 -从前有个山- ♀    (0 bytes) (9 reads) 3/26/10

•  意外的锅巴虾仁，诱人。 -吃透透- ♀    (0 bytes) (13 reads) 3/26/10

•  呵呵 -从前有个山- ♀    (0 bytes) (8 reads) 3/26/10

•  好 -Jesslulu- ♀    (0 bytes) (8 reads) 3/26/10

•  谢谢. -从前有个山- ♀    (0 bytes) (8 reads) 3/26/10

•  不错不错，mm好创意啊！ -太阳草- ♀    (0 bytes) (10 reads) 3/26/10

•  在那里栽了,就在那里拿下. -从前有个山- ♀    (0 bytes) (9 reads) 3/26/10

•  锅巴虾仁看着好有食欲。 -annauk- ♀    (0 bytes) (9 reads) 3/26/10

•  真蛮好吃的. -从前有个山- ♀    (0 bytes) (7 reads) 3/26/10

•  what a coincident, 昨天我也想過做锅巴湯,我也有一塊很好的 -大媽豬- ♀    (5 bytes) (24 reads) 3/26/10

•  握握手,哈哈 -从前有个山- ♀    (0 bytes) (7 reads) 3/26/10

•  意外的回味我久违的锅巴！！ -小艾妈妈- ♀    (0 bytes) (8 reads) 3/26/10

•  把饭烧糊了就有了,,, -从前有个山- ♀    (0 bytes) (15 reads) 3/26/10

•  我试试看！！ -小艾妈妈- ♀    (0 bytes) (10 reads) 3/26/10

•  很爱那个锅巴，很久没吃过了 -星荷- ♀    (0 bytes) (2 reads) 3/26/10

•  意外的锅巴虾仁，好吃。 -毛毛-妈- ♀    (0 bytes) (17 reads) 3/26/10

•  漂亮，看着就美味 -*静品淡香*- ♀    (0 bytes) (9 reads) 3/26/10

•  香！很想吃~ -阿椿- ♀    (0 bytes) (3 reads) 3/26/10

•  好香的锅巴呀！咱不要虾仁。 -anonymous4- ♂    (0 bytes) (9 reads) 3/26/10

•  意外的美味~~ -生活七味- ♀    (0 bytes) (8 reads) 3/26/10

•  香，这个虾仁再多点汁水滋润一下，会不会更好吃~~ -小李子私房菜- ♀    (0 bytes) (10 reads) 3/26/10

•  谢谢朋友们光临。那个汁渍渍的就被锅巴吸走了。。。 -从前有个山- ♀    (0 bytes) (3 reads) 3/27/10