酸菜鱼是我的最爱之一，之二有豆瓣鱼，水煮鱼等等~~：）方子我是很久以前从文学城的私房小菜里打印出来的。：）原贴已经找不到了。我还放了点香菜后来，我就喜欢香菜，呵呵。




材料：
catfish nuggets（鲶鱼），泰国酸菜（偶这里只有这种），料酒、淀粉、盐、胡椒粉、干辣椒3根。


做法：
1.鱼肉片成片，拌入料酒、淀粉、盐、胡椒粉，抓匀，腌20分钟。
2.把酸菜里的水挤到一个小碗里留着备用。酸菜切块。
3.炒锅烧热油，爆香辣椒，下酸菜略炒，倒入酸菜水和一些热水，煮开后小心的下入鱼片，迅速滑散，鱼片变白后就可以出锅啦。

这个真的很好吃，酸中带辣，鱼片嫩滑。

ZhenChef