深秋的Bretagne

品尝一个地方的美食，是窥视当地人生活和文化的一个管道，从而能给出丰富的资讯，包括地理气候，历史文化，传统习惯，比如四川人为什么喜麻辣，印度人为什么吃咖喱，法国缘何为葡萄酒的圣地。。。


Photo © feifei

La pointe st-mathieu是Bretagne最西端的临海小城，我们居住在同名的酒店，这是这个季节，这个城市唯一仍营业的酒店，酒店面对着海上灯塔，打开房间的窗户，灯塔就高耸在百米之外，灯塔的下面，大西洋上的风浪，敲击着这个小城，也给她带来了丰富的海洋渔产品。

就在这个酒店的餐厅，我们享用了美味的大龙虾，欧洲的酒店，大多是小巧玲珑，或精致，或豪华，很少有连锁大超市的感觉，酒店的餐厅，古朴典雅，给人一种舒适感，尤其那壁炉里的火苗，和餐厅里的装饰，相映成辉。


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餐厅经理，带着一脸职业微笑把我们领到了预订的桌子前，那一举一动，带着这一职业里无懈可击的完美。

传统法国菜总是一道道的让人目不暇接，先是一个头盘，鹅肝，甜菜和蓝梅混合在一起，搅拌成糊状，装在精美的细长玻璃杯内，淡紫红的颜色非常漂亮，鹅肝的香，蓝梅的酸，和甜菜的甜，相互融合，蓝梅抵消了鹅肝的腻，甜菜弥补了蓝梅的酸，用小勺子，一点一点放在舌尖上，慢慢让它融化，味蕾细胞也一点一点被激活了。

沙拉是几种蔬菜的混合，调味汁里放有Bretagne特制的苹果醋，开胃爽口。

主菜是本地的大龙虾，尽管对使用刀叉的技术要求很高，但美食的诱惑是巨大的，这个色泽红润，张牙舞爪的小东西，让我颇费周折才享用到，或许正是这样，使味觉的感受更强烈。

接下来是奶酪的盛宴，侍者端来一个盛有不同牌子和口味的奶酪大盘子，我点了Brie au Truffe（含松露的奶酪），Camembert和法国有名的Blue chess。

Normandie是法国著名奶酪Camembert的产地，最早源于一个叫Camembert的小村子，由于当地的海洋性气候，使这一区域的草植被异常丰富，孕育出高品质的牛奶，再加上传统的奶酪制作技术，使这一地区成为奶酪之乡，虽然我对奶酪没有特别的研究，但也品出它香醇丰厚的口感，尤其是那由鲜奶直接发酵制成的Camembert，更滑润，红酒bordeaux与奶酪的味道相得益彰，与一种白葡萄酒Sauternes也非常协调，Brie au Truffe里松露的浓郁香气与Brie这种软奶酪是绝配，也是我最喜欢的奶酪，老马逢人便讲，那是我的奶酪No1。

到了甜品的时候，胃已发出满足的信号，可甜品从来不是为了添饱肚子的，尤其是西方的甜点，在造型，在色泽上无不刺激你的视觉，欺骗你的大脑，使你变得软弱，做出和理智相反的决定。

一年轻的侍者推着甜品车，车上的甜点无不骄傲地望着你，仿佛都在说：我是最美味的！

虽然我可以每样都点一些，可最终,　只要了酒店里的特色，巧克力幕思和水果沙拉。

我想西餐里最后的甜品是有它的道理的，本已有饱感觉的胃，对这甜点却又接受地那么愉快，给饱受刺激的味蕾一个甜蜜的结束，就仿佛是一出剧，最后是要拉上幕的。


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