懒人懒食法(美丽家的厨房)

“懒人懒食法”系列，全是自己乱做乱吃，没有经过任何人或者书本的指导，如果有谁路过经过，觉得我的做法有不合规矩的，请明言~~
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【煲汤秘诀】煲汤时,姜要冷水落还是水滚才落呢?

(2007-01-19 03:12:38) 下一个
资料来源：《今晚饮——老火靓汤》（中山大学出版社）


煲汤时,姜要冷水落还是水滚才落呢?

姜能辟腥除寒，还有增加香味的功效，据说滚水下姜较燥，冷水下姜较佳，本人觉得影响不大，所以冷水或滚水下姜均可。

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