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不太象麻花的麻花[原创]

(2006-08-30 11:09:05) 下一个
突然馋起了麻花，正好手边有一个麻花的方子，虽然我不怎么喜欢做要用油炸的东西，可为了自己的嘴，还是动手了。给大家看看原方子：高粉150克，泡打粉1/2匙，苏打粉1/2匙，糖30克，蛋25克，水35克，奶油1小匙，奶香粉少许，香草粉少许。将面揉至光滑有筋度，分割成每个15克的小面团，松弛5分中，搓成细长条编成麻花状，极小火炸20分钟以上，外层稍硬即可，放凉后会变硬。我没有香草粉，没加；没有奶香粉，就把水换成了牛奶，不喜欢油炸，就用中小火炸了大概8分钟，结果发现做出来的麻花不是记忆中那种硬硬的了，变成了外脆内软，倒象现在家乡流行的那种大大的麻花，也不错，不过下次如果还想吃麻花估计还是得按方子来呀！这里特别感谢友情客串的LD，哈哈！（大家可以看到那位的一点点手指头的）


看看内部组织吧，比较松软的那种了……


谢谢大家！

 
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