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| 香香脆脆的核桃提子Biscotti & Vanilla Latte - 幸福其实很简单！ |
 老板娘送了一盒vanilla latte，不知道该怎么消灭。平时是不喝咖啡的，喝茶。于是烤了几块香香脆脆又不麻烦的biscotti（意大利脆饼？不好意思，我真的不知道中文叫什么），配上latte刚刚好。 这种biscotti含油量很少，我用的糖也很少，又加了葡萄干和核桃，是很健康的食品。 面粉：2杯 黄油：1/4杯 糖：2/3杯（实际只用了1/2杯不到） 2个蛋 一小勺香草精 2小勺发粉 一小勺肉桂粉（吃不惯或者没有的可以不放，我就没放） 1杯碎核桃 1杯葡萄干 混合软化奶油和糖，打发后一点点加入蛋液和香草精混合均匀。筛入面粉，发粉，肉桂粉，搅拌均匀后加入核桃仁和葡萄干。面团分为两半，分别塑成4cm厚的长条，排在抹油的烤盘上压平至2cm厚左右。放入预热180C的烤箱烤18-20分钟。取出静置五分钟，放凉冷却1小时，切成半寸左右的大片（切的时候到面可以沾热水，比较好切）。切面向下放回烤箱再烤10分钟。稍凉后即可食用。 Biscotti本身比较硬，所以配上latte，在咖啡里dip一下再吃，口感真是非常的好。我做的时候自己都没想到会那么好吃。下午茶来上两块香脆可口的biscotti，泡上一杯浓郁的latte（真是惭愧，平时不喝咖啡，连个像样的咖啡杯都没有），望望远处的风景，蓝天白云，秋高气爽，幸福其实真得很简单。在为工作忙碌奔波之后，也请为自己留一点空间，留一点时间，享受一下平淡而真实的生活吧。 |
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