昨天做的Tiramisu经过今早的洗劫之后已经所剩无几，正好又有剩余的咖啡，便做了几块咖啡字母薄饼(Coffee Flakes).因为面糊有点稀，原本挤得很漂亮的花形字母烤完之后竟然变成了这样的墨涂涂，还好味道还是一样的赞，可以暂时让我忽略它丑陋的外表！

做法其实很简单：

Plain flour: 1 cup  brown sugar: 1/2 cup （实际操作的时候少加了，事实证明我的决定是明智的，因为这样更衬托出咖啡的浓郁！）

coffee: 1/4 cup （我多加了一大勺，以至后来面糊太稀） butter(room temp.): 1 bar  1 egg

In a mixing bowl, whip the butter and sugar until sugar is fully melted （打发黄油和糖至糖完全融化，强烈建议使用电动打蛋器，我一不小心用了手动的，结果无比后悔）. Add the egg and mix well（加入蛋混合均匀），slowly pour in sifted flour and combine well （筛入面粉搅拌均匀）. Then add in the coffee and mix until smooth（倒入咖啡慢慢搅匀）. Fill the piping bag with dough and shape on the baking paper the way you like（把面糊装入挤花袋挤出喜欢的形状；或者用勺子舀面糊到烤纸上稍微塑形即可）.Preheat oven to 160C and bake for 15-17 minutes. Set aside till completely cool（烤箱预热160C，15-17分钟，取出放凉即可）.

刚拿出来的时候，饼干是软的，放凉之后就会变得酥酥脆脆了。虽然我平时不喝咖啡（有损健康），但是点心里的咖啡香却是我无法抗拒的。特别是意大利的espresso，即使用的是咖啡因减半的，仍然无损它的香浓扑鼻！绝对是一款熬夜的必备佳品！