西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，其平均营养价值和防病功效都远远超过其他蔬菜，位居第一。所以不管你爱吃不爱吃，都应该经常食用西兰花。其实我就是属于不喜欢吃西兰花的那一类人，最少从前是。前些日子看到网上有西兰花煎蛋的做法，便仿效着有了这款淡雅的小菜。

因为油煎的话就需要放比较多的油，所以我改成了一种类似烘的方法，效果竟出奇的不错。平地锅里放一小勺橄榄油，微微烧热，放入西兰花（如果是根部要去皮才用）煸炒，你会发觉很快油便没有了，没关系，火保持中小，放一点盐继续轻轻的翻炒2-3分钟，然后倒入蛋汁（一个鸡蛋加两勺牛奶，加点葱花和盐打匀），转小火，等蛋汁基本凝固，铺上一点芝士（不放也无所谓），其间是无需翻面的。再一分钟左右，芝士也融化了，便可以起锅装盘了。

这样做出来的西兰花几乎每朵上都沾着点鸡蛋，不是太硬又不会软塌塌没嚼头。又因为是烘熟的，鸡蛋一面有点微焦，增添香味，另一面却是香嫩异常，别有风味。看来我以后都要多吃点西兰花了哦！