公平商品

公平礼品

住在巴黎郊区的一位博友，前几天带了她的法籍未婚夫来探望我，还带来了一篮礼品，说是见面礼，是法式礼节。按照法国礼节，礼品是要打开来看的，但我们是中国人，觉得这样做不好。他们走后，儿子说，这是“公平商品”。什么是“公平商品”，这个新名詞使我发生兴趣，于是打开来看看：封面上贴着绿色食物标签，玻璃纸封着的有印度茶叶、墨西哥蜂蜜、非洲果酱、南美巧克力、柬埔寨的椰糖，越南的草织托盘等。

那个方盒就是“沙必”

其中最吸引我的是半公斤柬埔寨椰糖，它放在一个用椰糖树（即我在一篇《一棵秃碌树》中说的秃碌树）的叶编织成的一个小盒中，显得很珍贵，小标签上还注明是柬埔寨特产。这件久违的物品，勾起我对它美好的回忆：

这个小盒子柬埔寨名叫“沙必”，是用秃碌树叶編成的。还记得小时候我住在柬埔寨时，家中有不少“沙必”，都是家母与姐姐们织成。至于秃碌糖更是小时候我常吃的食品，是一种地道的、价钱平贱的土产品。

秃碌糖原产于秃碌树，其土法制作过程如下：

秃碌树如葵如椰，但比这两者高大。在春天结子时，当地柬埔寨人就筑梯爬上树顶把小果实的棵头切断小许，就会渗出一滴一滴很甜的果汁。晚上把竹筒系在那里，明天早上取下，就有满满的一筒秃碌水。把这些秃碌水收集起来倒在一个大锅中煑几个小时，等水蒸发完就剩下如胶状的秃碌糖，把它倒在一个圆形的模型中，冷却后就会成为一块圓形的秃碌糖砖。秃碌糖很甜、很香，但它的不足之处是容易受潮溶化，恢复成糖浆，且甜中带有小许的酸味，所以不能似蔗糖那样能登大雅之堂，远销世界。

秃碌糖还有一个不雅观之处，就是呈深红色，没有蔗糖美观，更不能与白糖相比了。如何能使它变成白色？柬埔寨人是无法得知的，只有家母发见后，把它法做家传秘方。其办法很简单，就是在煑炼秃碌糖时，把一扎甘蔗叶放在锅中共煑，这样制出的秃碌糖比蔗糖还白，可能甘蔗叶有漂白作用吧！现在把这个家传几十年的秘方公开于世，希望今人对提炼秃碌糖时有用处。

为何这些东西名为“公平商品”呢？原因如下：

“公平物品”顾名思义是价格比较公平合理。鉴于采购商家过分地压低农产品价格，使农民血本无归，有个咖啡农因此而自杀。而采购商又在市场上大幅提高农产品价格，从中获取巨利。所以近几年出现了一个组织叫“公平商品”，法文名叫“COMMERCE EQUITABLE”。这个组织专门到各国以合理的价钱采购农产品，然后以取购价格或以合理价格推向市场。此组织属于非牟利性质，其采购商品多属绿色环保的手工业作坊产品。这个组织除帮助农民外，也为他们的产品开拓国际市场，提高产品的知名度。这个组织成立于四、五年前，据说最先在荷兰成立，现在发展到一些国家，其商品也可在超级市场中买到。每个商品的包装上都印有他们“GARANTI COMMERCE EQUITABLE”（保证是公平商品）和一个黑人举手的徽号。

可以预见，这个抗拒奸商从中剥削的“公平商品”，由于他的价钱合理，必将受到各国市民的欢迎；而这个“公平商品”机购也将会在更多国家建立和扩展。

            陈湃2007年4月12日作于巴黎