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饺子

(2011-04-23 18:23:42) 下一个

吃饺子啦~~


高筋面粉加冷水和的面，成团后醒几分钟再揉光，不得不说一下我的面盆，是很久以前一个用坏的电饭锅的内锅，和面真是太好用了，绝对不沾！（没坏的电饭锅不要试啊，试坏了我可不赔哈~~~）

用高筋面粉的好处是可以把皮擀的很薄也不会破

面至少要醒2小时以上，我一般都是醒半天，醒好的面不能再揉了（不然擀不开的），直接用刀切下一条，搓匀


切成小剂，每切一刀转90度再切一刀…… 这样切出来的小剂一压就自然成圆的了。我不会揪剂子，觉得那是个功夫活啊。


把一快面全部切好，压扁，多放些干面粉，放回面盆里盖好醒几分钟，这样皮就会很容易擀


擀成皮

馅是罗非鱼片（tilapia）、虾、蛋、韭菜


包好后在面碗里轻轻站一下（为了不粘），再放在盖帘上


包好了~~


再看看俺装饺子的大盘子，边上有筷子做参照物


给吃韭菜肚子会不舒服的LG包的牛肉馅的

给挑嘴的儿子煎的饺子




谢谢大家！祝周末愉快！！

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评论
PinkApple 2013-11-24 21:35:14 回复 悄悄话 好棒好棒啊，真是巧手啊！实在是佩服！
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