翠花粗肴

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美味香嫩的【香煎籽然羊排】

(2012-03-01 11:41:22) 下一个

香煎籽然羊排or黑椒羊排，这道是俺家应急的拿手好菜，简单、美味、香嫩、味足、实惠、关键还很像样。（像样-东北话意：看着不错）

一排羊排是8条肋骨，正好算一盘菜。

分享一下俺的简单做法：

材料：羊排一排-8条肋骨的。

干料：盐、干辣椒粉、干孜然粉、孜然籽。

做法：
1，羊排按肋骨缝切成8条，平摆在大平盘里；
2，把羊排两面均匀的撒盐、干辣椒粉、籽然粉；腌30分钟以上；
3，不粘锅中上火烧热后，加两汤勺油，在羊排上再均匀撒些籽然籽，将羊排一条条平躺摆放在平锅里，加盖煎2.5分钟后，打开锅盖将羊排翻面，再盖盖煎2.5分钟盛盘，羊排煎的火候正好，外焦里嫩，香辣可口。

香煎籽然微辣新西兰羊排：

翠花小注：
1.腌羊排的辣椒粉，看个人喜好辣的程度，我用的是韩国辣椒粉，不是很辣。
2.羊排煎的程度也看自己的喜好，喜欢更熟一点的，可按一面煎3分钟的时间也很好。
3.如喜欢籽然味道更浓郁的，可在煎时撒些籽然籽在羊排上一起煎，味道会更加重些。
4.做黑椒羊排的话，可把籽然粉改换成黑胡椒粉即可，其他做法同上。