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东北特色菜【地三鲜-烧茄子】

(2010-09-10 22:21:03) 下一个

东北特色菜-- 地三鲜（烧茄子）

俺家的做法：
 
地三鲜也叫烧茄子，主菜是用茄子、土豆、青椒三样来做，有时还放几片红椒增加点颜色， 这个菜以前做过多次，做法稍有些复杂，主要是茄子、土豆要过油 …… 

1. 茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿，进油锅分批两面炸黄，大青椒掰小块最后也过一下油备用。
2. 配料汁：中碗加入三茶勺酱油、一茶勺糖 、一大勺葱花 、一小勺姜末、两大勺蒜丁、一点盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。（可看自己做的量来加 or 减配料）
3. 锅热下入配料汁小火拌炒成粘汁儿，改大火倒入炸好了的茄子块儿、土豆块儿、大辣椒块儿，拌炒均
匀就可出锅装盘上桌了。

这个菜非常好吃，和米饭是绝配。

 


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评论
姚言 2013-11-19 19:54:11 回复 悄悄话 地三鲜原来是这三样,看起来油忽忽的,不知味道咋样.找机会吃一下东北菜.
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