有差不多两年没有做了,真的觉得有些麻烦,最近不光俺自己想吃了,家里人和朋友都盼呢!最可气,可笑的是俺家翠花妹为了能吃到这干肠,竟然“晃”告说她有“孕”在身,想吃这口了……呵呵…..呵呵……
另外还有答应老恐龙和坛子里的筒子们了……今天终于把风了四天的干肠做好给大家亮了出来,好在还赶在大年前了,过年了!大家就都来尝尝俺家乡的风味吧!

1.用的是正宗的哈尔滨风味干肠的药料子,按照上面的配方做的,
2.酒一定要用曲香型的,所以特意买了瓶尖装……
3.猪后腿肉带一点肥的买了13磅,去皮去筋差不多就剩下10斤了,切成大块冻起来.等要做时早一点拿进来,趁还没有全解冻时切片,切丁.
4.下面就可加进所有的配料,拌均匀,俺是戴上做食品的手套,用手拌的,这样拌的均匀些.

 


肉切片,切丁


看看酒和料


干肠做法

切好的一盆肉丁


我使用它来罐肠的,很好用,(千万别笑俺啊!做甜点的筒子们砸我,俺也认了,这也是逼得没办法的办法了,以前用了好多招数都没这个好用,建议大家想罐香肠的筒子们,可试试它……)


味好了的这盆肉丁


看看肠衣,看着是四川的,是朋友送我的,很好用.


就这样开始罐了


看看两大串已罐好了


一定要把肠衣推到最里面,在一点点的压挤.很快的哦!


看看是不是很快啊?一大盆子就你看的这会罐好了.呵……


挂在外面去风干,就这些,不是很多滴.


是第二天的样子(为了躲蜜蜂,把这点宝贝又折腾到楼上的凉台上风了!


是第三天的样子


 

看你一眼


祝大家新春快乐!狗年吉祥! 旺旺旺!

翠花姐 于 2006-01-27

所有跟贴:
•  馋死了 -爱吃MM- ♀   (0 bytes) (5 reads) 2006-01-27  •  哇,太羡慕了,肯定好吃极了:PPPP -朦朦- ♀   (0 bytes) (5 reads) 2006-01-27  •  Ding, ding, ding, ding, ........................ -MagicHouse- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2006-01-27  •  哈尔滨风味干肠的的做法-----方子在这: -翠花姐- ♀   (99 bytes) (543 reads) 2006-01-27  •  翠花姐, 有问题请教: 关于凉拌莴笋 -xiaobao691030- ♀   (261 bytes) (37 reads) 2006-01-27  •  了不起！！！ 赞！. -爱酸菜- ♀   (0 bytes) (5 reads) 2006-01-27  •  ^(^@@^)^香拱~~馋~~晾后院儿没招大狗熊来? -露西- ♀   (0 bytes) (9 reads) 2006-01-27  •  谢谢.终于等到了. 真棒. -老恐龙- ♀   (0 bytes) (4 reads) 2006-01-27  •  专门有一种灌肠器就是和这个差不多的. -老恐龙- ♀   (0 bytes) (16 reads) 2006-01-27  •  哇﹐口水滴瀝噠啦~~~~~~ -click2- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2006-01-27  •  翠花姐太牛了! -heka- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2006-01-27  •  图片打开太慢，我性急光看到那第一个肠子，就急了要吃 -cicipeng-   (76 bytes) (17 reads) 2006-01-27  •  厉害 ! 好贴. 工具,步骤都给SHOW的清清楚楚,明明白白, 最适合我这?/a> -nk28-   (0 bytes) (5 reads) 2006-01-27  •  我的口水呀！嘀嗒嘀嗒一键盘 -红手套-   (0 bytes) (3 reads) 2006-01-27  •  大过年的，想家乐 -红手套-   (0 bytes) (2 reads) 2006-01-27  •  图中背景象Arizona -step2- ♂   (0 bytes) (3 reads) 2006-01-27  •  顶！那是装狗年干肠的盒子吗？ 别抢别抢，先给俺来两合吧~ -蓉儿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 2006-01-27  •  请问翠花姐：这个灌肠器哪里买？ -Sachi- ♀   (0 bytes) (8 reads) 2006-01-27  •  顶啊顶！过年了，私房里风起云涌啊！！！ -红袖添饭- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2006-01-27  •  顶完又看。真是馋死人啦，馋死人了…… -红袖添饭- ♀   (0 bytes) (2 reads) 2006-01-27  •  翠花姐,小心大熊又上你家哦!它或:"被打死也要一尝的东西!" -白眼鱼儿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2006-01-27  •  口水跟着香肠嘀嗒。 -川辣妹子- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2006-01-27  •  太好吃了,工具也很专业:))看来我是做不出来了,5555 -人淡若菊-   (0 bytes) (2 reads) 2006-01-27  •  虽然俺不吃香肠，但也要赞你真能干，真专业呀！ -夕阳红- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2006-01-27  •  太能干了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ -紫色偶然- ♀   (0 bytes) (2 reads) 2006-01-28  •  翠花姐，新年好啊~~~@@ -ji_jii- ♂   (0 bytes) (2 reads) 2006-01-28