个人资料
烹小闲
烹小闲
给我悄悄话
  • 博客访问：
正文

海参鲜肉馄饨

(2024-03-09 12:10:15) 下一个

上次一次性泡发的墨西哥刺参，肉很弹，也不会硬脆，我不喜欢肉质脆硬的海参。

用1/4根切碎，伯克夏猪肉馅，盐、水、酱油、姜粉。

用的福建扁肉皮，非常薄，买一包可以分10份冻起来。

今天用的猪油（前些日子做红烧肉时，煎五花肉出来的。不用红烧肉以后的油，那个油有味了）。

猪油、酱油、白胡椒粉、葱花、香菜、东港樱花虾切碎

先盛汤

再盛馄饨，馄饨滚水下入，马上就漂起来，皮马上就变透明了。

馄饨馅里放紫菜、皮蛋、虫草花、海参丁...都可以。

我不是太喜欢菜肉馄饨，所以很少做菜肉馅的。

 

 

[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (3)
评论
太平猴魁 2024-03-10 11:43:50 回复 悄悄话 啥也不说了，口水花花地
烹小闲 2024-03-09 17:07:45 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 是，在福州小店买的，薄如纸。中超有真味牌的扁肉皮，略厚一些。
亮亮妈妈 2024-03-09 15:44:20 回复 悄悄话 赞赞赞！看着就好吃啊！我也喜欢用福建扁肉皮，煮出的馄饨特别好吃。
登录后才可评论.