苏丹红之后我们还能吃什么？

                              2006年11月14日

何必

一些色泽鲜艳、卖相好的红心鸭蛋，含有有毒工业染料“苏丹红四号”，这些红心蛋冒充产自白洋淀，在北京的大洋路市场和物美超市都有销售……（略。）

现在，每周日播出的央视《每周质量报告》，成了一个媒体都在关注的节目。一档从电视节目制作角度看没有任何值得称道的节目，却引起了如此广泛的社会瞩目，也算是中国社会的奇迹了。这种节目的走红，给了那些认为电视节目无非只是新闻和娱乐两种元素舍此无他的新闻研究者出了一道难题，按照如此套路无论如何也没法解释这个节目的迅速窜升。

该节目从一开始的报道各式各样的产品，到了后来只关心食品领域，在民以食为天的国度，这食品却成就了如此一档内容涉及到千家万户的质量调查电视节目，这恐怕是太多的人始料未及的。

其实，这不过是折射出中国食品安全方面状况的日益恶化的现状，以及人们对于食品安全状况的担忧。

从该节目报道过的题材看，几乎涉及到了餐桌上的所有食品类别。而如此节目，也成了媒体密切跟踪的对象，一旦该节目又暴料出什么食品质量问题，媒体马上就像是逮着了独家素材那样，在所在地展开进一步的调查，看看问题产品是否在本地有售；而各地委府也把观看如此节目当作是社会治理的一个便捷渠道，根据节目涉及题材在本地进行追查。

这红心鸭蛋，再一次把食品安全问题推到公众面前。那些曾经被商家当作是卖点的红艳艳蛋黄的品种，却被媒体揭露使用了几乎是剧毒的工业染料。11月13日《北京青年报》报道，记者从孙庄养鸭基地取了一些“红药”的样品，送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所做权威的检测分析。（何必注，略。）

对于苏丹红Ⅳ号，媒体也给出了具体的描述。11月13日《新民晚报》报道，油溶红，一种工业染料，主要用于鞋油、地板、蜡烛等工业产品的染色。（何必注，略。）

而发现苏丹红Ⅳ号的，还不止是河北的鸭蛋。11月14日《南方日报》消息，据中国农业大学有关专家在接受媒体采访时表示，“其实不仅仅给鸭子喂养苏丹红可以让其产红心蛋，据我所知，一些生产所谓柴鸡蛋的农户也给笼养的蛋鸡喂养添加苏丹红的饲料，因为这样的鸡所产下的蛋，蛋黄看上去比普通蛋黄偏红。”

……

看着全国各地媒体此起彼伏连篇累牍针对苏丹红Ⅳ号蛋品的报道，感觉实在有些不爽。我们的食品怎么就会到了如此地步？

这样的消息给了夸夸其谈的媒体评论家们摇头晃脑说三道四的最佳口实。各式各样的评论充斥了媒体的边边角角。类似食品这个天什么时候才能不出漏洞、加强从生产到销售环节的监管、为什么食品安全问题总是先国外后国内、食品生产成本的居高不下让违法乱纪现象屡禁不止……

看着这些似是而非的评论，真是风马牛不相及。加强食品从生产到销售环节的监管，这种说辞早就嚷嚷了远非一年半载，旷日持久的说法以及各级委府不厌其烦的承诺和假模假式的表态，也早让人们听得腻味了。但食品质量问题却还是不遗余力时时刻刻地出现在我们的周边甚至自己的身上。

在与国际接轨的叫嚣当中，中国作为膳食大国，却把食品安全置于无人问津的地带，导致此领域问题频发，但却没有人为此承担哪怕什么监管失职之类的行政责任。

而从苏丹红事件里，我们可以想到，去年闹得风风火火的苏丹红风波中所涉及到了比如肯德鸡、亨氏等国际巨头，在其产品中被发现有苏丹红之后，却没有承担任何民事或者刑事责任，依旧人模狗样地在中国招摇过市。

从中国的法律上看，即使有消费者最终因为食用含有苏丹红的食品而致癌，也很难举证说自己的癌症与肯德鸡们有什么关系，在客观事实与法律事实的脱节方面，也很具有与时俱进的中国特色。

说食品生产领域激烈的市场竞争导致安全问题频频发生，这种说法简直就是本末倒置。任何市场都必须遵从规则，而所有的规则的第一要义就是通过竞争产出质优价廉的市场成果，合格的产品是市场竞争永远无法击穿的底线，市场竞争并不会直接导致食品安全问题的发生，却正是由于市场的不健全，规则的疏漏以及监管的缺失，才是造就质量问题层出不穷的原因所在。

事实上，在我们的生活当中，食品领域已经是四面楚歌，草木皆兵。现在谁还敢说自己张开嘴所面对的食品是百分之百安全可靠的？网上流传着一个很有趣的说法，题目是“中国人的幸福生活”：一早起床用高露洁致癌牙膏刷牙，给儿子冲一瓶碘超标的雀巢奶粉，自己喝杯过期光明牛奶，吃几个超标面粉做的馒头，夹点臭水池里面腌的榨菜。准备骑车上班，发现车被偷了，报警，警察说你先来等个记，等什么时候我们碰巧发现了，给你打电话。算了，还是省省力气做公交吧，坐车人真多，手机没放好，不小心被一个小新疆借过去了。中午跟同事一起到肯德基吃顿苏丹红炸鸡，下午给朋友打电话，约她到新开的菜馆吃顿地沟油炒的菜，其中有一盘避孕药催大的香辣鳝鱼丝，一个牛肉毒粉丝，老板上一杯重金属超标100倍的碧螺春茶，再喝点含甲醛的啤酒……这日子过的，安逸！

这大概是当前在中国的人们真实的生活状况写照。这也应该算是民不聊生了吧。

当我们的周边危机四伏，连最基本的维持生存的食品都面临着无处不在的威胁时，能够怎么办呢？除了食品，我们还知道，劣四类劣五类水质的水也被悄无声息地流淌进了我们喝水的杯子里，而我们所呼吸的空气，已经是全世界最恶劣的大气，其中有着沙尘暴、二氧化硫、重度的重金属颗粒等太多的有害物质，对此，我们又能够怎么办呢？

没辙。我们除了这么肮脏而卑劣地活着，实在只能是——死不死啊你！