做法分享：

材料：扁豆1.5磅，豆腐一盒，洋葱半个

调料：生抽酱油2勺，盐1小勺，豆豉辣酱2勺，少许胡椒粉

步骤：

1，把扁豆剪去头尾多余的部分，洗干净后从中间剪开，小的就不用减。

2，将豆腐切成小方块儿，切两个西红柿，半个洋葱切成丁，生姜切成丝，大蒜片切片 材料备齐。

3，锅中加入多一点的油，因为菜量比较大，油7成热放入姜蒜煸香，然后加入洋葱炒香

4，加入扁豆翻炒，放入一勺盐合两勺酱油。

5，加入西红柿翻炒，加两勺豆瓣酱。

6，放入豆腐，撒入少许胡椒粉。盖上盖子焖煮一分钟，让西红柿汁儿出来。

7，加少量的清水，盖上盖子小火炖十分钟，以确保豆腐入味扁豆熟透 。

8，装入很大的一个盘子 。

很入味的一道家常菜。