前两天发早餐的帖子，其中的蒜味法棍很是招人喜欢，很多朋友都在问怎么做，今天就趁着休息挑战了一下~~

一整天，努力烤法棍。
烤制的途中，擦洗厨房，要搬家了，这几年不偷懒每次做完饭都刷洗厨房的结果，让最后的这次大扫除非常省力气！
最近日本很流行用小苏打来辅助清洁，我家也是一个月要用上一斤呢，
洗菜，做饭，刷油污，去除异味，洗澡等等等等，
对环境很好，不污染水源，也推荐大家来用~~

扯远了，今天的面包。
蒜味法棍。


走进面粉专卖店打算买高筋面粉做法棍，乖乖，种类也忒多了！还有专门作法棍的面粉，看起来满诱人的，可惜价位也比普通面粉多出五六成，为了一次心血来潮的法棍实在不想浪费，于是就产生了这个配方。

材料：高筋面粉 140g
低筋面粉 60g
盐 1/2勺
糖 6g
干酵母 4g（免预备发酵的）
温水 128g

做法：
1.将材料倒入盆中，将盐和酵母分开，否则影响酵母正常发酵。
2.和面，大概15分钟，直到抻开面后可以看到一层不破的膜，和面这个环节就ok了。
3.一次发酵。把面盆放在温暖的地方大概40分钟左右，直到面团长大1。5倍，用手指沾上面粉压挤一个洞，这个洞不回缩的话，面团就发酵好了。
4.把面团压扁，对三折，用刀切4等分（不要揪），团好，盖上湿布，醒15分钟。
5.压扁面团，对三折，封口，团成椭圆形，放入温暖处二次发酵。
6.发酵制原来的1。5倍大，二次发酵就做好了。
7.用刀子（刮胡子用的保险刀最好）在面包胚上划三道，深5mm左右。在裂口处淋几滴色拉油。
8.蒜味面包，就用黄油混合蒜荣抹在裂口处。
9.关键步骤！用喷壶在面包胚上喷水。这一步是为了确保表皮脆硬，内心松软的关键，接下来用220度高温烤20分钟。
10.吃的时候，抹上蒜荣黄油，恩嘛~~好吃！

部分步骤图。


早上吃法棍，恩嘛~~好幸福。立即切下一块~

或者你撒一些西芹，用黄油在小烤炉里烤一下，超美味！
迷你小法棍~ 外皮脆脆的，面包心儿松软香甜，太帅了~


关于这个recipe如有不妥之处请指出，我会努力改进。
谢谢大家。