简易版糖醋鱼做法：

材料：鱼 2磅，两个西红柿 调料：糖，醋，盐，葱，姜，蒜，淀粉，油

步骤：

1，把先把鱼翅鱼尾等剪掉，据说可以去腥味儿

2，用厨房纸巾擦干表面水分，这样煎的时候不易粘锅

3，把鱼的内外撒少许盐按摩均匀，腌20分钟

4，切用两个西红柿或西红柿酱

5，切大蒜粒，切葱段儿，把姜切成姜丝

6，把锅烧热后放比平常多一些油，在油里加－点盐也能防止粘锅，把锅晃动一下，让锅沾油的面积扩大一些。放入鱼中小火煎，中间要晃动一下锅，使鱼尾、鱼头都能沾到油而煎到。 一面煎至金黄色再煎另外一面，也是要晃动锅，让鱼头鱼尾沾上油。

7，煎好以后，把鱼用铲子拦住，油倒在小碗里，然后再把鱼倒入盘中

8，用原来的锅把煎鱼的油放少许在锅里把大蒜和生姜炒一下，再放入葱煸香，再放入西红柿，冷冻西红柿受热后它就出水比较多，所以这个水如果足够的话就不用再加水了，加醋时候要先尝尝煮好的汤汁酸度，因为西红柿本身就有些酸，我是加了约两勺醋，加了四勺糖，调整到适合自己的酸甜口味。 煮开了以后再加点水淀粉勾芡一下，煮好后放点葱点缀也能提提味儿， 最后把酸甜料汁浇在煎好的鱼身上。

简易版的糖醋鱼就做好了，味道非常好。