红烧鸡爪

材料和调味料： 两磅鸡爪，鸡蛋4个，葱，姜，蒜，料酒，盐，酱油，胡椒粉，蠔油，食油

做法：

1，把鸡爪子上的指甲剪掉，加姜葱料酒把鸡爪子焯水后放冷水捞出；

2，锅中放适量的油，油烧七成热以后，放入葱、姜、蒜等调料点煸香，再加入鸡爪翻炒；

3，放两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，少许胡椒粉，翻炒后用铲子沾一下汁尝尝咸淡是不 是要加盐，咸度不够的话，再加适合自己的口味的盐；

4, 加入开水没过鸡爪，中小火煮25分钟（想吃软烂的需小火煮1小时）

5, 煮到还有少许汤汁，加一勺白糖提味，最后放一些葱花点缀一下，就可以出锅装盘了。