最近天气回暖了，加州已经进入春天，新鲜的草莓已经上市了，非常的鲜甜！今天我们就来做一款甜口味的”鲜草莓奶酪面包“。

    继续用上两集的方子。

    用的面粉还是costco的5.99刀一袋25磅的面粉，想做面包的朋友准备好了！

    柔软、拉丝，都不是问题。各种口味，总有一款适合你

材料：10个小面包的量

汤种：中筋面粉20克，水100克

面团：中筋面粉350克，牛奶100克，中号鸡蛋1个，糖35克，盐3克，酵母4克，黄油40克，汤种100克。

馅料：草莓150克，奶油奶酪（cream cheese)60克，糖30克，糯米粉45克，黄油15克，牛奶50克（适当调整）

过程：

1.先做汤种。等汤种放凉的过程再准备其它所需的材料。

2.利用机器揉面。把全部汤种和面团的材料，除黄油外全部倒入面包机桶（或其它的揉面机器），揉出厚膜。再加入黄油，揉出薄膜。

3.把面团整理成光滑的大面团，放入容器里发酵至两倍大。

4.分割成11个小面剂，整理成光滑的小面团，静置15分钟。等待的时间准备馅料。

5.5.15分钟后，取出小面团，擀成长方形，切成10长条，搓长备用。另取一面团擀成圆形，包入一勺草莓奶酪馅，像包糖三角一样包起来，捏紧收口。

6.取一根面绳在面包上打个结进行装饰。

7.全部包完后，把面包胚放到烤盘上，放入烤箱进行2次发酵。温度保持在32°C左右。这个温度发了45分钟。（温度高低直接影响发酵速度，不宜过高）。

8.二发完成后，取出刷蛋液，放入预热好的烤箱，350°F烤14分钟。取出，凉至手温放保鲜袋密封保存，这样的面包3天后都是软软的。

8.香甜可口的“鲜草莓奶酪包”就做好了。

过程1-3的图片参考：”香葱培根辫子面包“和“肉松小餐包”

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