我们在家里，做的最多的大概就是炖牛肉，烧牛肉，水煮牛肉，炒牛肉等等，每当说到煎牛排，就觉得要不就煎老了，嚼不动，要不就不熟，血淋淋的。怎么样让牛排熟了，里面还保持粉红水嫩呢? 那就是火候。怎么样让牛排鲜美呢？那就是要掌握加佐料的时间。

我煎的牛排（Sirloin Steak)，不需要腌制，只有一样买来的牛排佐料（非液状的），从开封牛肉到吃到嘴里不会超过十分钟。本视频就是毫无保留的再现从选料，到火候的掌握和何时加佐料的全过程，看过以后，我相信你也能在10分钟之内煎出绝对完美的西冷牛排，唯一要求是要有一口铸铁锅。感兴趣的话，试试吧！

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