到多仑多的第三个圣诞节，女儿说要吃火鸡，当时呀都不知道去哪里买。聊天时顺嘴和帮我买房子的经纪说了一句。结果她就从家里拿来了火鸡腿，买现成的。我们后来成了朋友，相差十六岁。

之后每年我都烤火鸡，二十多年，感恩节的火鸡一次没落下，吃火鸡的客人随着时间的推移，在不断的变换。这几年亲家一定来，另外小女儿会请自己的朋友。一般总人数在十个左右。今年我的小外孙也是主力了，两条腿都归他，吃的很香。

人多忙乱一些，不知道什么时候队友开始切火鸡。也没照个照片。今年的火鸡烤的非常好，味道火侯都恰到好处。两天基本上都吃完了，还剩些骨头煮汤。

火鸡11公斤，新鲜的，提前三十六小时用盐和禽香料poultry seasoning 里外涂抹，烤之前冲洗干净，擦干。填料分别炒半熟。洋葱，芹菜，柿子椒，蘑茹-新鲜香菇和豪菇，面包。另外加了半月梅和杏仁。每年的填料都会放poultry seasoning，今年居然忘了，可出乎意料的是味道更好。以后就不放了。另外配菜有色拉，烤小苷兰还有土豆泥。红酒白酒香槟，小女儿的生日蛋糕。

320F大约四小时左右。这个要根据每个烤箱的情况定。wolf烤箱有说明书。烤箱的质量确实不错，＿分钱一分货。温度计插在肉最厚的部位，温度到180F取出。烤的时候开始用锡伯纸盖上，大概温度到180F时取掉。另外翅膀和腿都用锡纸包住，防止烤焦。