“两个人的晚餐桌”是（纽约客）杂志的一个食评专栏。它是由美食家写的关于纽约餐馆的评论及欣赏文章，是我这个“吃货”喜读的一个专栏。一是它会用很精妙的英语语言来描绘餐厅的氛围及细微的味觉感受，是我学习英语形容词的范例；二是它总会比较形象真实地写出用餐体验，着实是食评美文。读得久了，我也想写一篇（两个人的晚餐桌）食评文。这文章是评论我最熟悉的包子。

因为疫情之故，很少外食。因为外食他人煮制的食物成了一种荣幸。特别是口口相传的好食。而我西北人，最熟悉面食。包子饺子更是“看家本事”,意思是品评别人做得好坏的“口头”评论家.

纽约法拉盛我最常采买的包子有四家：天津人开的“盛锡”小吃部的菜肉包和白菜粉丝包，99花城小食部福建老伯做的小笼包，金城发超市附近福建小吃店的小笼包，及缅街原新华书店对面的”秀八珍”天津小吃部的包子。

最赞的是”盛锡”包子。大包，分猪肉菜/白菜粉条的，个大圆润，面发得好活得好，里面馅料充实，味道是十足的北方味儿。特别是它的白菜包，有种鲜香劲儿，吃起来有种幸福感。。。（当然搭配卤汁豆腐脑是绝配了）.99花城那里的小笼包，都是冰柜冷藏的，需客人自己拿回家蒸汽回锅。它的馅料口味很好，面皮也是一次活好的，活面没加太多面粉，较松软，属制作得挺好的家常包。

金城发附近的福建小笼包，发好面后又活进去的面粉较多，面皮口感较硬，肉馅也马马虎虎，属勉强果腹之物（它家的五香煮鸡蛋味道很好,主打福建海鲜米线等，我爱吃它家扁肉汤（我爱它不太多，只有那一点点、、、））。另外”秀八珍”的天津小笼包，菜肉馅口味挺好，肉馅偏小，包子皮稍硬，属于可以接受的外卖品。。。（就最近，我有次买它家的“天津煎饼果子”,被询问要“薄脆还是油条”那一刻，我内心充满了小幸福，这问题可是“一个世纪”没人问过我了。。。另，法盛各联络面包店的包子 ，大多属果腹之物，且味道偏甜，好处是包子皮似用了西式发酵粉之故，口感松软。综上，法盛外食包子品评结束。（勉强为之，看客莫抡）

其实说起美食评论文章，最有名应该算清袁枚［随园食笔］，它所描述的大多南方食物及做法。它的一些篇章，曾是少时的我向往封建士子生活的精致闲适时的参考物。许多食材：如冬笋，覃，泥质的小炉，慢炖的食物香气的氤氲气氛，都很文人气很讲究的啦。。。你能想象袁枚先生这样的士子像我那样，刚到美国几年，几乎没有味觉了（生活压力大，没心情，吃饭做饭都是果腹而已，根本为了生存没吃过啥慢饭啥精细饭食的）.近几年我的生活才稍平稳些，交流的朋友也多些，才发现周围朋友（各类国人，如香港来的老移民，江苏老移民，黑龙江老移民）也有人心态平静，依旧如在中国一样，慢慢滋味地品评生活味儿.他们/她们各自煮的食物的精细滋味，是那样美味美好,充满了讲究和细节。这些其实是中国味儿的传承来的，也适合于写成美食食评。。。可惜主渠道西人没人写，华人渠道食评类文字大多似营销类软文，主推新锐餐家及高端餐饮从业人员（如我记得有本月印万本的附赠杂志（餐饮家），应声不大。。。（因其互动参与性不高）.

其实这类文章/视频国内很多.近期，我关注到比较惹眼的是上海卫视的（人气美食）美食探店节目。我觉得节目最巧的是让路人甲乙/食店的老食客讲话，评说他们熟悉的食物菜品。真是食评“从群众中来”,特别接地气，有温度有生活。。。我是满心羡慕地看着上海各饭店/饭馆的老饕们，慢言慢语地细致评说食物的味道，用词精确细腻（比如说猪骨黄豆汤里头的黄豆味好，是”酥”的。我的乖乖，个个嘴巴舌头都细腻得不得了！我是从来没想到过用酥来形容肉汤煮的黄豆）.我看着他们日子过得可真是幸福圆满，滋润得很呢！哈哈！

我希望自己某天能投稿“两个人的晚餐桌”，写写纽约的食评文，宣扬一下真正的中餐。纽约，离开了几个华埠，中餐就西化了，不伦不类，主打便宜快速。（我有天因事儿需在高速沿线吃个中饭，我发觉即使离开法盛，各镇子中餐点总在不方便趴车，且门庭窄下之地，而且要付现金。。。比起西人的Deli或其他快餐店，干净舒适度美感都要差些。。。可是可是，谁让我有个中国胃呢？）

我愿望有个美好的中餐点店，能写进“两个人的晚餐桌”食评栏目。