财富杂志8月17日专题报道, 研究人员表示，阿尔茨海默病患者往往缺乏这 5 种营养素，这些营养素“有助于在各个年龄段保持大脑处于最佳状态”。 与未患有阿尔茨海默病的人相比，患有阿氏病的人大脑中五种微量营养素的水平“显着降低”。

这是弗吉尼亚理工大学 Carilion 医学院教授 Kathleen Dorey , 和一组研究人员在《阿尔茨海默病杂志》上发表的新研究得出的结论。 科学家分析了31名捐献者的大脑，这些捐献者的平均年龄为75岁。 大多数（但不是全部）死于阿氏病。 与未受影响的大脑相比，他们发现患有这种疾病的人的大脑中以下微量营养素的水平约为一半，这些微量营养素对身体功能至关重要，但需要量很少：

• 番茄红素：番茄红素是一种抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受损害，番茄红素使一些水果和蔬菜（如西红柿、西瓜、红橙、粉红葡萄柚、杏子和番石榴）呈红色。

• 视黄醇：维生素A 的一种形式，可帮助免疫系统正常工作，视黄醇可帮助您在昏暗的灯光下看东西并保持皮肤健康。 它存在于奶酪、鸡蛋、油性鱼、牛奶、酸奶和肝脏等食物中。 

• 叶黄素：叶黄素通常被称为“眼睛维生素”，被认为可以保护眼睛组织免受阳光伤害。 您可以在蛋黄、菠菜、羽衣甘蓝、玉米、橙椒、猕猴桃、葡萄、西葫芦和南瓜等食物中找到它。 

• 玉米黄质：玉米黄质是一种抗氧化剂，可以保护眼组织免受阳光照射。 它存在于鸡蛋、橙子、葡萄、玉米、枸杞、芒果和橙辣椒中。 

• 维生素E：维生素E也是一种抗氧化剂，可以抑制自由基，提高免疫功能，并可以防止心脏动脉中形成血栓。 它存在于植物油、坚果、种子、水果和蔬菜中，如葵花籽油、大豆油、杏仁、花生、菠菜、南瓜、红甜椒、芦笋、芒果和鳄梨。 

所有五种微量营养素都是抗氧化剂，可以预防或延缓某些细胞损伤的物质。 番茄红素、叶黄素和玉米黄质也是类胡萝卜素，是水果和蔬菜中发现的营养丰富的色素。 其他大型研究也发现，饮食富含类胡萝卜素的人，或者血液或视网膜中叶黄素和玉米黄质含量高的人，患阿尔茨海默病的风险“显着降低”。

以下是NIH的国家医疗图书馆网站PMC的原文摘要索引。需要者可以自己去下面的连接阅读。

Reference Link:

Fortune Article: People with Alzheimer's Disease Tend to be Deficient in These 5 Nutrients
https://www.yahoo.com/finance/news/people-alzheimer-disease-tend-deficient-190824018.html

NIH NCBI Link:  Journal of Alzheimer's Disease PMC
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10357197/