很多年前在国内荷兰豆属于高端菜只能在餐馆才得一见。餐馆的旺油热锅才能爆炒出荷兰豆的质脆清香和牛柳的顺滑柔嫩。一盘上桌， 肉滑醇香的牛柳搭配着色泽翠绿的荷兰豆，色相味俱全让人垂涎欲滴。

来到加国发现荷兰豆是家常菜，超市随处可见。荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，是因为荷兰人把它从原产地带到中国。和国内常见的吃豆的豌豆品种不同，豆荚和豆都可以食用。这边把开蝴蝶形状花的豌豆叫“peas”品种很多。

按茎长可分矮生，半蔓生， 蔓生
荚果有长椭圆形或扁形， 硬荚和软荚
品种有春种和秋种 。 有些品种可以抗-20以上的低温
花的颜色有白色，紫色，粉色,   非常具有有观赏性

荷兰豆只是peas中一种。荷兰豆的豆荚是扁的，豆子小小的。还有一种豆子饱满的叫甜豆（sugar snap peas）。曾在一家农场摘过，农场主介绍可以带荚生吃，甜甜的， 后来找到种子每年都种些。

peas类比较抗寒。地翻动就能播种。可以直播也可以室内先育苗. 在豆荚生长期遇高温干旱，会使豆荚纤维提早硬化，过早成熟而降低品质和产量. 室内育苗可以早结豆荚.规避高温带来的风险和虫害。

3月15开始育苗，先浸种5-6小时后埋入土里. 3月20号苗已冒出

4月5号已经有4-6片真叶。 荷兰豆苗龄20天左右， 苗期保持土壤湿润见干见湿。

豆类一般都属长日照植物。 长日照时能提早开花。荷兰豆根系很深，深翻30厘米以上。土壤要疏松有利于根系下扎。 头年地里埋了豆渣和自制有机肥，开春上骨粉和草木灰和土翻匀后可以移苗。

当豌豆苗高30厘米左右，出现卷须时要及时搭架攀蔓，使茎叶在空间立体分布，适宜通风透光，增强光合作用 。

5月中下旬现花

6月上旬开始结豆

 结荚盛期

 
开花20 天左右可以采收。荷兰豆连续开花，连续结荚。一般在籽粒尚未饱满，嫩芽翠绿时有光泽时采收，过了采收期，荚内籽粒很快发育膨大，会失去不少嫩荚的风味。   收1次追磷钾肥1次，隔周补充叶面海藻肥有利于提高品质和增产.

荷兰豆一身都是宝。 荚和嫩叶可以食用，所含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 膳食纤维含量丰富，可以防止便秘，有清肠作用。 

荷兰豆生长周期大约3个月,等7月拉秧时，整个植株是很好的绿肥，可以打碎埋入地里，很快就会分解为下一茬的作物提供养分。 豆类根部会长出根瘤菌，通过根瘤来固氮。 为土地提供氮肥。 

早春种豆可以和秋菜无缝连接， 一地种两茬提高了土地利用率。

种peas 既可赏花又可食豆， 拉秧后又可做肥料。值得推荐。

蚕豆也是早春种植的一个不错的品种。 参见博文 【语蝶菜园】蚕豆种植