从小在武汉长大，秋天的茭白是餐桌上常见蔬菜，对茭白有着特别的情感。我们那里称它为高巴。茭白洁白如玉，口感清新爽口，带着一丝甜味和独特的清香，无论是清炒还是搭配荤菜炒制，都别具一格，令人难以忘怀。初到多伦多时，没想到超市就能买到茭白，十分惊喜。容易得到的往往不会珍惜。 过了几年茭白在超市凭空消失了，有些失落。

永远不要怀疑吃货的能力， 前几年好这一口的群友们想办法搞来一些茭白苗。 前年开始种茭白，想着茭白可以自给自足了，心里那个美的。 没想到种茭白没那么简单。种了两年从颗粒无收到小有收获到有也积累了不少经验。

第一年种时，看了些视频，说种茭白什么土壤都行，适应性强， 用的土黄黄的。 正好那年挖了不少粘土种荷花。 顺手用了粘土加了些黑土放入桶里准备种茭白。当时把粘土活成稀泥可是费了不少劲。桶死沉的。

又说不需要啥肥。结果到了秋天虽然种在阳光最好的地方，眼巴巴等到秋天只见叶子不见笋，种了个寂寞。

去年不甘心继续种。  怕牛羊粪太轻飘在水上，还是加了一半粘土。叶子出来后偶尔加些鸡粪。有肥还是不一样，叶子比去年健壮多了。

转眼到了秋天，终于尝到了自家产的茭白。

到了冬季，剪掉枯黄的叶子，桶里的放干后放车库里，上面放一袋树叶保湿。整个冬天桶里都是湿润的， 不需要浇水。 3月底温度升高，桶里会冒出很多小苗。

选个晴朗的天开始分苗。 茭白分蘗性很强，每年都要分苗给它足够的空间生长。

茭白的茎和根互相交错生长布满整个桶。

用铲子先化整数为零，分成几大块。

然后用刀或剪刀顺着小苗带根切下。白根留的越多越容易成活。

然后埋入事先准备好的桶里。 桶里保持湿润。今年全部用的牛羊粪土。看植株生长状况，可以埋入1-2颗苗。 我的每年发出的分株几乎占满了整个桶，所以一桶里放一颗苗。

这个是地下茎， 放在湿润的泥土上，每个节位都能发根，也能向上形成新的分株。 

今年种茭白会注意以下几点：

1. 施肥： 茭白对肥的需求量是很大的。特别是氮肥和钾肥。氮磷钾的比例是1：0.25：1.有个群友分享经验，前期上童子尿， 收获颇丰。

2. 植株管理：茭白分蘗性很强， 需要不断剪掉弱小分枝，黄叶让营养集中在能结笋苗    上。

3. 灌水量： 灌水深浅直接影响生长，不同时期对水的深度要求也不一样。移栽成活后保持3—5厘米的浅水，促进分蘖发根。分蘖后期需水较多，不能缺水。

茭白是水生植物，有水就会滋生蚊子。 Mostique Dunk 对灭绝虫卵非常有效。值得推荐。

窗外的春雨淅淅沥沥，又到了种植季节，期待今年能大丰收。

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