在国内从来没听说过洋姜， 两年前朋友给了几个，说是很好养。随手埋进地里。后来一查此物串得厉害。赶紧挖出来种进盆里。正像朋友说的洋姜粗生的很，根本不需要照看。 它喜欢凉而干燥的气候，对土壤的适应性很强，耐寒、耐旱，能在－30℃的土层安全过冬。很适合再多伦多种植。洋姜生命力强健，繁殖能力超强，只要种植过洋姜的地方，是很难进行根除的，稍微留下一点点的根茎，洋姜就会在来年的准时的生长出嫩芽。 据说东北辽宁人对洋姜很熟悉，叫它鬼子姜，不知和鬼子有何联系。

洋姜的学名叫菊芋原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。它的花跟菊花很相似，在深秋百花凋零时，竞相开放。给寂寥的秋日添些暖意。

经常吃洋姜有很多好处.称得上是健康食品.洋姜含有一种物质有胰岛素的作用，对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。此外洋姜含有大量纤维，可促进肠胃蠕动。洋姜还有地下苹果的美誉，性味甘、平、无毒。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用，是利尿剂，含有镁、钾、铁等多种元素，能增强人体免疫力。其实药食同源，食补是最好的良药。

洋姜一般在叶落土上冻之前挖出来，也可以等到来年土刚解冻时挖。 这是今年春天挖的一颗大洋姜。 天气转暖就会发芽，最好不要挖了， 里面会变糠.

洋姜不挑剔，我把去年的落网之洋姜种在犄角旮旯之地，小半天阳光。这是送人之后给自己留着的.

洋姜可以放入桶中，每层用湿土隔开，放在车库或地下室等阴凉处保存很长时间。 洋姜的做法很多。做汤、煮粥、炒食、腌都可以。

我觉得最好吃的是腌洋姜。 脆生生的，味道微微带有一丝丝的甜味。配稀饭，面条的小菜。

做法：
1。洋姜用水浸泡洗净，洗净的鬼子姜将其放在通风阴凉处风干。表面皱皱的腌后才脆
2。适量花椒和大料加水煮开后晾凉备用
3。甜面酱，盐、糖、白酒、生抽加入花椒和大料水中,调出自己喜欢的口味,倒入装有洋姜的瓶中
4。加些大蒜和辣椒 
5。加些白酒

三周后就可以享用了。 

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