莴苣青翠爽口，营养丰富，种一颗能吃叶又能吃茎，还好养是一种值得种的青菜。它是喜凉作物，多伦多春季来的晚，很适合在这里种。 莴苣能耐短期霜冻，晚上零下5度扣个盆都可以挺过来。 多伦多四月份晚上温度大多会在零度以上，3月份就可以提前育苗了。 

种子我一般都放在冰柜里，可以包存几年。用的时候拿出来在太阳下晒2天恢复活性。莴苣种子很小，小心地把它们放在湿的papertowel里包起来，放冰箱冷藏直到露白。准确地说白的是根长出来了。期间要保持纸巾湿润。然后把2－3个露白的种子转到育苗盆里。不久小苗就会从土里冒出来。也可以撒种子在盆里，感觉那种方法比放冰箱里花更长时间才出芽。

等出真叶了，看看多伦多的长期天气预报，夜间在0度左右就可以移苗了。移到地里的苗会比在家预的壮很多。移时2－3棵里选一个健壮的移到地里。弱小的就不要了。 

4月7号移到地里。还很小。栽好苗后浇大水。莴苣吃肥，移之前地里上了腐熟好的豆渣。 

做了个简易暖房，在DOLLAR店买的，一套含杆子和塑料布。挺实用的。

等有5－6片叶子施一次小肥促进生长。这段时间长叶子，最好“蹲苗”，就是控制水肥，不让莴笋长太快。5月份的苗很水嫩的，长叶期间，为了以后茎的粗壮请不要掰叶子吃，除非你不在乎茎的粗壮。当然黄叶可以摘掉。

6月份中期的苗， 杆子膨大期缺水缺肥，莴笋杆子是长不大的，所以要补水加肥。俗语说“大肥大水大太阳.

6月底的苗后期的苗，快收割了适当控制水分，防止发生裂茎。

心叶和外叶平齐，就可以收割了。莴苣老的话纤维素很多，可能空心口感大打折扣。等到花蕾长出来就太老。该出手就出手。

多伦多7／1一周高温，莴苣喜冷凉忌高温。炎热季节生长不良， 所以把地里还有的都收了。 莴苣有很多品种，第一次种这个抗热品种，生长期比其它的品种长些。 茎粗不长矮胖行。最粗的地方直径大概10CM。

种莴苣的地里去年种了洋姜。期间拔了10，20棵。还有这么多是落网之鱼。

原料有了就可以任性地做些自己喜欢的菜菜。
凉拌莴苣叶

忆苦莴苣腊肠饭

凉拌莴苣丝

剩的酸辣鱼汤放点鱼块和莴苣，莴苣软糯香辣，好吃，连从不吃莴苣的老大都开吃了。

收莴苣时会有一大堆叶子，吃不完怎么办？

洗净晒干后冷冻，到时炖肉吃又是一道美味。