材料:

• 苹果2顆
• 无盐黄油25克
• 細砂糖30克
• 肉桂粉1/4茶匙
• 柠檬汁1/2大匙
• 蛋挞皮
• 鸡蛋1只
• 黑芝麻适量

步驟:

• 苹果去皮去心切成小粒。

• 黄油放入炒锅中融化,然后將細砂糖平均黄油中。
• 不要攪拌細砂糖,稍微晃动锅子,用小火让糖融化，搅拌会使砂糖結成块狀。
• 糖融化后將苹果及柠檬汁放入,中火拌炒約2-3分钟。
• 然后將肉桂粉加入小火炒4-5分钟至苹果软。

• 炒好的苹果馅放凉备用。

• 蛋挞皮提前拿出，室温放置2小时至变软。
• 用勺子将苹果粒装入蛋挞皮里，像包饺子捏住蛋挞皮，封口捏扁，锡纸不用拆开。

• 烤箱预热400F/200度，之后把苹果酥放进烤箱烤10~15分钟。

• 拿出烤盘，拿掉苹果酥上的锡纸，刷上蛋液，撒少许黑芝麻，再放进烤箱烤5~8分钟。