白菜，将菜叶和菜梗分开，白菜梗斜切成细丝，先用油炒一下，再放汤里煮开就盛出，煮的时间短，吃起来鲜脆甜嫩，保持白菜原有的味道；猪肉，选用肥瘦相间的梅花肉或五花肉，切成5毫米厚的大片，用刀背拍松再腌，容易入味，容易熟，吃起来更软嫩鲜香；粉丝，用了绿豆粉，易熟，不容易断，口感好，三种简单食材共同打造一锅最适合冬天喝的汤。

白菜，曾经是家里饭桌上的当家菜。小时候，每年冬天，大人们都买一大堆白菜和白萝卜，保存起来，吃一冬天，它们还有一个专门的名称--“冬储菜”，如果不储呢？当然就没菜吃，居家过日子，谁家敢不储？可想而知，一日三餐，都是白菜和萝卜主打，它们轮番上阵，打没打累不知道，反正吃是吃烦了。如果有一天，白菜汤里加了粉条，还有几片肉肉，孩子们就很开心，一碗肯定不够的，再来一碗，还可以再多吃两片肉，吃得小肚子圆圆的，打着饱嗝儿，浑身暖暖和和，感觉冬天也很好！

因为有这个垫底，我到现在都喜欢吃白菜汤，但是内容和做法已经不同，以前家里老厨师们用一点肉做一大锅汤，总觉得肉没吃够；现在自己做，肉片切得大大的、厚厚的，怎么过瘾怎么吃。

感恩节，非常感恩！！小时候真是想不到，买肉不要票，想吃多少吃多少；到了现在，也理解了家里大人们的不容易，在物质那样贫乏的情况下，想方设法改善生活，竭尽全力让一家老小吃饱吃好，感恩，在这个特别的日子里，感恩生命中所有爱我们的人！也让我们的爱传递下去，希望一代比一代过得好！

祝大家节日愉快、阖家幸福！

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做法和步骤：

1）把白菜一片片剥开，洗净控干，将白菜叶和白菜梗分开，叶子撕成大片，白菜梗斜切成细丝；

2）准备葱、姜丝，一把香菇洗净；
3）取一块猪肉，梅花肉，五花肉都可以，带点肥的，吃着香；切成5毫米左右厚的大片，再摊在案板上用刀背拍松；

4）把肉片放入大碗，加入1个鸡蛋清，适量盐和白胡椒粉，再加1勺生抽和一点点料酒，最后加入玉米粉，用手抓匀，盖上，腌10分钟；
5）炒锅烧热，加入适量油，放入一半葱姜丝炒香，加入切好的白菜梗翻炒2-3分钟，盛出备用；
6）锅里加入开水，放入姜丝、盐和香菇，烧滚开，将腌好的肉片一片片放进锅里，煮开后，放入一团绿豆粉丝，煮到粉丝变软，先放入炒好的白菜梗，再加入白菜叶，煮开后即可盛出；

7）盛到碗里撒上葱丝，喜欢吃辣的，可以放点辣椒油，就可以吃了。

谢谢观看！