又快过年了，在春节的味道里，永远有一种弥漫在大街小巷的甜香，那就是糖炒毛栗子。

周末买菜的时候，刚好看到有生鲜的栗子，手到擒来，回家上网查烹制秘方，呵呵，吃不到家乡的味道，来一盘山寨版的：糖烤毛栗子，味道也不错喔！

首先，在毛栗子上切十字花刀，注意：很危险，千万别切手上！！小心，小心，再小心！！！ 把毛栗子平的一面放案板上，屏住呼吸，用刀尖插入，双手下压，在栗子上切出第一刀；把栗子转90度，再切第二刀，ok，好啦！千万千万，不能一手捏栗子，一手切，这样刀很容易滑手上，因为栗子皮很硬！ 然后，把切好的毛栗子放锅里，加水，煮7、8分钟，捞出控干，拌入少量植物油，用锡箔纸包好，放入烤箱，设350华氏度，烤20分钟（时间和温度，根据不同的烤箱适当调整）。 接着，拿出烤盘，打开锡箔纸，刷上白糖水，放入烤箱，350华氏度，再烤5分钟。甜香的味道已经不可阻挡地从烤箱里冒出来啦！别急着吃，很烫，等着晾凉以后，皮儿更容易剥掉。

具体配方如下：

毛栗子 500克

植物油 15ml

白砂糖 30克

开水 20克

一杯清茶，两仨知己，慢慢剥，细细聊，享受毛栗子香甜的味道吧。