圆形的韭菜盒子

前天LP买了些韭菜回来，让我包饺子给她吃。我当时比较忙，说等我有时间再弄，昨日又提到，我说我做韭菜盒子给你们吃吧，我知道儿子习惯了吃我做的饺子，不喜欢换馅，加上韭菜味道特别强，怕他不吃。

问题是我之前从来没有做过韭菜盒子，甚至没有吃过，临时起意，在油管里看了一下，又在坛子里问了一下，最后有人说就是韭菜馅包的大饺子，做好了，两面煎煎即可，做别的不行，做煎饺是我的拿手好活。 

就是皮子不知怎么做更好吃，网上不少人说要用开水或很热的水烫面，然后还要加些酵母发发。一看，觉得有点麻烦，不如用面包机发面好了。

发面:

盐，1 teaspoon，糖，油，各一table spoon，蛋一个，打匀，然后放进量杯里，加温水至一杯，倒入面包机内，上面加三杯面，酵母1 teaspoon，用dough档发面。

做馅： 

料－韭菜，鸡蛋，薯粉丝，猪肉末。量根据做的饼子数和喜欢吃什么灵活掌握。佐料：盐，胡椒粉，酱油，色拉油，适量。

韭菜切短段，然后放入厨房机里打碎；鸡蛋打开后，打匀煎一下，熟后打成小碎块；粉丝用开水泡泡后，如果没有完全发好，可以用开水煮一下，等很软或熟后切成很短的小段；肉末是买来的。 

将上述四种成分和佐料放在一大碗里加入混匀，做这个馅很简单，只要咸淡适宜，混匀就行了。 由于韭菜味很重，除了油盐外，基本不用放其它佐料。 

包盒子或者馅饼，上面说过典型的韭菜盒子是大饺子，不过我更喜欢圆形的，我觉得圆形的里面不仅可以包很多馅，而且煎的时候，两面比饺子更容易煎得更为均匀。

所以做的时候，我没有做成大饺子，而是做成了大包子的形状。把发好了的面揉揉，除气泡，然后切成一段段的，每段大概可以做一个小馒头。将面擀成圆形薄片，放馅后，包成包子状，然后放在两个手掌间压成圆形饼状。

煎时，将铸铁平底锅底放上一些油，烧热后把做好的饼子放入开煎。具体没有看多少时间，，而是等一面煎黄了翻一面煎，两面都煎黄后，估计就可以拿出来吃了。不过因为馅里放有生肉，我怕没有煎熟，就放了少许水进去再煎（蒸）了一下，等水烧干了，两面再稍微煎一下出锅。

等我把盒子端上桌时，儿子看了看，问：这是什么？我说中文叫韭菜盒子，即Leek box的意思，馅里有韭菜故名中也有之，至于为什么叫盒子我就不知道了。

我叫他过去吃，他尝尝，没有什么好评，让我有点失望。忙问他，是不是不喜欢。儿子说还行，可是只吃了一个就不再吃了，而是开始吃菜和米饭了。本来一人准备了两个的，他的另一个只有剩下了。

看着坐在对面的LP，吃得倒是津津有味的样子。那么大的一个，一会就吃完了。以我对LP的了解，知道再好吃，她也是不会吃第二个的，一人做两个是为了保险起见。

同时吃的还有我自己，咬第一口时，我觉得还是不错，皮子和生煎包差不多，馅子咸淡适中，满口韭菜味道，估计喜欢吃韭菜盒子的人，要的就那个味道，不过因为是第一次吃，不知道到底是否正宗。尽管我觉得韭菜味道有点太浓，但是我还是把自己份内的两个都吃了，再加上些饭菜，酒水，吃得也算是酒足饭饱的。

本来写到这里已经完了，只是六个盒子，还剩下两个，所以不得不讲讲这两个都下场。

本来我认为这两个和平时剩下的东西一样，又只有我吃了。没想到今天中午我拿到微波炉里热的时候，LP闻到了，说能不能给她吃一个，我说当然可以。

一贯不吃剩面食的LP能提出那样的要求，可以说是破天荒了，说明我第一次做的这个圆形的韭菜盒子不管正宗如否都是成功的。

我觉得这是圆形韭菜盒子，有人说是馅饼。我说馅饼就馅饼吧，反正 吃起来都一回事。