苗大哥疫情日记 - four

苗大哥这几天其实没有心情写日记，谈谈在家边办公，边做的一些日常的事情吧。说起日常事情，无非是些不得不做的家务。家务主要是下厨，一日三餐，我争取每日做一餐，常常是晚餐。

苗大哥做晚餐很简单，基本上是按照西餐的营养理念来搞中餐。就拿今天晚餐来说吧，两道菜，水煮鱼和蜂蜜大蒜牛肉，这两道菜里都有足够的蛋白质加上配菜，加上饭和馒头就保证营养的供应和平衡了。

两道菜都很好做，做水煮鱼的关键就是佐料要到位，有辣椒末，胡椒粉，用胡椒粉是没有办法，家里没有花椒粉，生大蒜，打了以后切碎，生姜切丝，刀工要好，洋葱切片，西洋大蒜苗和大白菜切段，非洲鲫鱼切片。

做得时候将锅里放入适量的菜油，将辣椒末，胡椒粉，蒜末，生姜丝，洋葱一起，加盐炒出味后，放入一大碗水，加入西洋大蒜苗和大白菜，煮熟，熟烂程度视自己口味而定，加入鱼片煮上几分钟，待鱼味入汤，鱼片的腥味变淡即可添起来食用，省去了一道在上面浇滚烫辣油的工序，因为前面已经炒入了足够的辣椒和胡椒粉，这一步完全可以省掉，这样做出来的鱼虽然是山寨版的，但味道丝毫不比常去餐馆吃的差。

另外一道菜是中西合璧的蜂蜜大蒜牛里脊肉，这个菜更好做。将牛排切成两个拇指大小的肉块，然后加盐，胡椒粉，孜然粉，大蒜末，酱油，蜂蜜和少许料酒，腌制一下，时间越久越入味。不过因为肉块不大，即使现腌现做也没事，再拿一根大西芹切片待用。 

做的时候，将铸铁煎锅烧得滚烫，加上一些油，然后在牛肉上撒些生粉，拌匀后入锅，两面一面煎1-2分钟，看到边上没有血就可添起来了。添起后，再在锅里加少许油，放入切好的芹菜，炒熟，关火，将炒好了的牛肉放入一拌即可装盘。

就这样，很快，一餐饭就做好了。一家人围在一起，吃了起来，高高兴兴的，应该是很对每个人的口味，席中没谈疫情，感觉和平日没有两样。真是：

该睡即睡当吃吃，身在疫区不觉疫，

被困莫愁无红杏，心若有花即春日。

几杯小酒之后，乘兴而作上面的小溜，并祝各位博友安好！