懒人削皮刀削面

今天在家没事，想做刀削面给家人当中饭吃。我试过很多不同的面式，就是没有敢试刀削面，一想到人家刀削面大师那快速的切面样子，我就会想如果是我那么切的话，到锅里的可能不是面，而是我的指头，所以总是未做先怯了。

不过我还是没有放弃试试的念头，今天我想是个好机会。我觉得刀削面应该不是我做不了的东西。关键就是怎么削。我想着想着，突然想到了柜子里那削皮的小工具，心想如果用它，不仅可以防止手指不被削掉，而且可以保证削出来的面比较薄。

于是我就开始和面，以前听一位朋友说过，刀削面的面要硬，不然就不好削，所以我今天在和面的时候，很小心。把面放在一个大碗里后，就一点一点的加水，直到能够勉强地把所有的面都和在一起的时候，当时面还非常地硬，再放放，然后再和一下，觉得稍微软了一点，但又不是太软，然后烧水准备削。

在等水烧开的时候，先炒一点配菜，芹菜鸡片。为了做这个，我把冻鸡胸放在微波炉里解冻，还没有完全解冻的时候，拿出来切薄薄的肉片。再拿两根大西芹，将其斜切成片。先把芹菜放锅里炒炒，炒得差不多了拿出来再炒鸡片，然后把两者一混匀，加上适当的佐料，添起来备用。

等水烧开了，就开始削面。削的时候，发现这个方法还真是不错，因为不怕把手给削了，切的时候很自如，削得真可谓是又快又好，快是相对的，我说快是对我来说已经不错了，但和那些熟练的人比，还有改善的空间。好是可以和专业厨师比比了，至少我是这么认为，这是因为，削皮刀削出来的不仅很薄，而且很均匀。

因为是第一次，面揉的还不是十分的均匀，所以切的时候，有的时候还要停下来和一下。期间，我用菜刀试了一下，切的不仅不快，而且厚薄不一，还是削皮刀好，只是偶尔会面会粘在刀片上一下，不过，随着次数的增多，肯定会越做越快，越做越好的。

最让我高兴的是，最后做成了，面削完了，基本上都熟了，这个时候，把炒好了的菜放进出，一拌匀，如果嫌淡了，再加点盐和佐料即可添碗吃了。

第一次做不仅做成了，而且非常地好吃，这么说是家里的若干挑食的人都吃完了，哈哈，能做到这样很不容易的。

哈哈，第一次就把刀削面给做成功了，真是自豪，不得不来吹吹牛，别看看相不好，可好吃了，信不信由你！我吃面不喜欢汤太多，如果你喜欢，可以多加些水，就不这么糊了。不过太多，没有味道，还是糊一点好。

用来削面的削皮刀