蛋蛋的各种做法

我这人对蛋情有独钟，一有机会必弄蛋吃，就是说一人吃饭的时候必吃蛋无疑。这个和我单身一人在外的时候，不怎么会做菜，只会弄蛋有关。

蛋有很多种做法，最简单的就是煮鸡蛋，前面接受过在德国时吃煮蛋的方法，在哪里的时候是每天早餐的时候必吃一个煮蛋。

图简单还可以弄煮荷包蛋，煮荷包蛋的时候，把手烧开，把火关小，再把蛋打进去，慢慢地用小火煮，到中间的黄熟透变硬了，就可以拿出来吃了。今天就弄了荷包蛋做中餐，两个蛋中，有一个是双黄的，据说遇上双黄蛋时，运气比较好，所以在考虑下午是不是去Encore玩玩。

荷包蛋除了煮外，煎的也很好吃，煎荷包蛋难度稍微大点。关键是火要小，油多点，打蛋的时候要小心，别让蛋黄跑出来了，因为蛋黄容易粘锅。和煮蛋一样，等蛋黄变硬了就算好了。吃煎蛋的时候，加点酱油即可。

炒鸡蛋是最常做的了，以前写过怎么炒，关键是油要烧热，把鸡蛋搅拌均匀，滴一滴到锅里，如果马上凝固说明火候到了，可将鸡蛋前部倒进去煎，一定要煎得有点焦焦再翻面，不焦的鸡蛋很难吃。等蛋煎好了，把蛋弄成大小可口的块块，添起来，然后炒配菜，西红柿是炒蛋的最好配菜。配菜炒得差不多了将蛋放进去，加上适量的盐和酱油即可装盘吃。

蒸鸡蛋也是很好弄的一道菜，蒸蛋的关键是要加水，蒸到刚好凝固即可，以前讲过，不再重提。

还有一个我常做的蛋菜是西红柿蛋汤，做的时候将水烧开，然后将切好了的西红柿放进去煮熟，再将搅拌均匀的蛋液慢慢一点点倒入，等蛋液都变成蛋花飘上了加适量的油盐和葱花即可食用了。

今天运气好，遇上了双黄蛋